Соленки със сирене и кашкавал

    От известно време искам да приготвя соленки (кифлички) на децата за следобедна закуска. Когато се събудят винаги са много гладни и ми се искаше да е нещо соленичко и засищащо, а не сладко. Пробвала съм различни рецепти и никога не оставах удовлетворена. Затова реших да им направя соленките на мама, рецептата, която тя има записана от една своя приятелка в тефтера си. Оказаха се абсолютната класика. Разбира се направих някои подобрения. Замених маргарина с масло и силно миришещата амонячна сода с бакпулвер. Пропуснах кима в тестото, намазах ги с яйце за повече блясък и поръсих със сух риган. 

   Смея да твърдя, че това са най-вкусните солени кифлички, които съм яла! Мекички, миришат на масло..топят се в устата. Хубавото в тях е, че нямат плънка. На практика всичко необходимо си е в самото тесто, дори сиренето и кашкавала. Правят се толкова лесно, че в тази рецепта, спокойно можете да включите като помощници и децата над 4 г. Аида ми помогна да ги навием. Още щом се разнесе ароматът на топли кифлички от кухнята и тримата се строиха до барплота :))) Не почакаха дори да изстинат. Нападнаха ги топли....Едвам успях да отделя тези, за да ги снимам.

    От това количество продукти излязоха точно 48 солени кифлички. 6 топки x 8 триъгълника. 

Ако обичате ким може да сложите малко в самото тесто. Тогава ги поръсете и отгоре с ким. 

Продукти за 48 солени кифлички:

220 г меко масло
1 ч.ч. настъргано краве сирене
1 ч.ч. настърган кашкавал
1 ч.ч. кисело мляко + 1 пакетче (10г) бакпулер
3 ч.ч. брашно

сух риган за поръсване
1 яйце за намазване

Разбийте с миксер мекото масло, заедно с настърганото сирене и кашкавал. Изсипете пакетчето бакпулвер в чаената чаша с кисело мляко. Дръжте я над съда, в който ще го изсипете, защото ще шупне. Разбъркайте добре и изсипете киселото мляко в сместа. Разбийте. Накрая добавете брашното и бъркайте, докато получите меко тесто. Покрийте с фолио и оставете тестото да почине, задължително два часа в хладилник. 

Загрейте фурната на 180 градуса. Постелете голяма тава с хартия за печене. 

Извадете тестото и го разделете на 6 равни части. Аз разрязах един път хоризонтално и два пъти диагонално. 

Поръсете леко работния плот с брашно. Разточете първата топка на кръг с дебелина 3 мм.

Приберете останалите в хладилника. Ще ги вадим една по една.

Разрежете кръга на 8 триъгълника по диагонал. Навийте всеки триъгълник на кифличка, като приплъзнете с пръсти широката страна към тясната. Притиснете леко острото връхче в тестото, за да не се отворят при печене. 

Подредете кифличките в тавата на разстояние една от друга.  При мен 2 топки запълваха една тава с кифлички. Общо три тави. 

Намажете ги с четка с разбито яйце и поръсете със сух риган.

Печете 13 минути на предварително загрята на 180 градуса фурна. По същия начин навийте и изпечете и останалите кифлички.

Да ви е сладко!

1. Ако обичате солени кифлички, опитайте и рецептата за Кифлички калцоне с плънка от кайма: http://vkusnoteka.blogspot.com/2012/06/blog-post_11.html
2. Ако обичате сладки кифлички опитайте рецептата за Кифлички с мармалад от сини сливи и орехи: http://vkusnoteka.blogspot.com/2011/06/blog-post_10.html