петък, 18 юни 2010 г.

Карнъ ярък, или иначе казано Пълнени патладжани с кайма

  

   Едно от най-традиционните арменски ястия е Карнъ ярък, или иначе казано пълнени патладжани с кайма. Още пазя детските си спомени, в които баба ми ни посрещаше с тях у дома, когато се прибирахме от почивка с майка ми и баща ми. Вкусът е прекрасен.



Продукти:

2 бр. големи патладжана
500 г телешка кайма
1 голяма глава лук
5 скелидки чесън
2 домата
доматен сос
5-6 пресни листа мента
5-6 пресни листа босилек
връзка магданоз
1/4 ч.л. джоджен
1/2 ч.л. червен пипер
сол и черен пипер
100 мл. зехтин

   Измийте патладжаните и отстранете дръжките. Обелете ги на ивици. Разполовете ги. Поръсете със сол и ги обърнете да се поизпотят. След известно време издълбайте меката част със супена лъжица и я нарежете на малки кубчета. 
   Запържете половините патладжани в зехтина, докато омекнат и леко покафенеят. Извадете ги и си оставете върху хартия да се отцедят от излишната мазнина. В останалата мазнина задушете лука и чесъна с малко вода. Щом поомекнат прибавете каймата и разбъркайте. Поръсете с подправките, листата мента, босилек и магданоз.  Накрая прибавете и изстисканите кубчета патладжан.
   Подредете патладжанените половини в тавичка. Напълнете ги с плънката и сложете отгоре резени домат. Полейте с доматения сос, поръсете с малко сол и направете един кръг със зехтин. Печете в предварително загрята на 200 градуса фурна около час.

Да ви е сладко!

6 коментара:

  1. Няма начин да не ни е сладко :) Ужасно апетитно е. Обожавам коминацията от патладжани и домати, така че със сигурност ще ми допадне, а и ще го пробвам.

    Поздрави: Ина

    ОтговорИзтриване
  2. 1 бр кайма?колко е голям този брой кайма?

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря за коментара, коригирах се. 500 г е каймата.

      Изтриване
    2. Благодаря з а светкавичният отговор Ани :)
      Поздрави:Дани

      Изтриване
  3. Този коментар бе премахнат от администратор на блога.

    ОтговорИзтриване
  4. Spored men karnı yarik e izcialo tursko yastie neznam zasto go predstaviate kato armensko kato imeto na yastieto e na turski ezik pone na armenski da biahte napisali imeto na yastieto

    ОтговорИзтриване