Свежа салата с кайсий, ябълки и бадеми

   От както дойде сезонът на кайсийте ми се върти идеята да направя свежа лятна салата с тях. Когато са напълно узрели стават много подходящи. Мисля, обаче, че леко закъснях, защото спанакът стана неоткриваем. Питах на няколко места и по пазарите и ми казаха, че вече не му е сезонът и тъй като е много скъп не взимат. Жалко, щеше чудесно да допълва вкусът на кайсийте. При това положение се спрях на зелена салата и рукола. Комбинацията от чери доматки, ябълки, кайсий и приятния вкус на печени бадеми е просто неустоима. А като прибавим и ароматния дресинг от лимон, зехтин и мед се получи една много свежа и страшно вкусна салатка!

 Продукти за 2 порции:

1 зелена салата

1 връзка рукола

6 бр. добре узрели кайсий

1/2 зелена ябълка

10 бр. чери домати

12 бр. сурови белени бадеми

сол на вкус

за дресинга:

сокът от 1 лимон

4 с.л. зехтин

1 с.л. мед

   Измийте и накъсайте зелената салата в двете чиний. Подредете отгоре листенцата рукола. Нарежете кайсийте на четвъртинки и ги аранжирайте върху салатата. Нарежете ябълката на тънки филийки и ги подредете върху салатата. Разполовете чери доматчетата и ги прибавете. Опечете бадемите за около 2 мин. в микроволнова фурна и ги оставете леко да изстинат. С помощта на нож настържете 4 от тях върху салатите.

   Смесете продуктите за дресинга и полейте салатите. Овкусете със сол.