Талиателе в доматен сос с козе сирене, ананас и рукола

    Тази седмица ще ви изкуша с ароматна паста в доматен сос с козе сирене, ананас и рукола. Една по-нестандартна комбинация, но несъмнено много оригинална и вдъхновяваща. Букет от вкусове, балансиран от соленото сирене, сладкия ананас, средиземноморски пресни билки и тръпчивата, леко пикантна рукола.

Продукти за соса:

2 големи розови домата
4 скилидки чесън
1 малка глава лук
2 шепи кубчета ананас
1 ч.л. смес от средиземноморски подправки
(пресен риган, босилек, розмарин, мащерка)
100 г козе или краве сирене
2 с.л. заквасена сметана
шепа листа рукола
зехтин
черен пипер
сол

талиателе
1 ч.л. сол
пармезан

Нарежете на ситно лука и чесъна и ги задушете в зехтина за няколко минути. Обелете доматите и ги нарежете на малки кубчета. Изсипете ги в тигана и разбъркайте. Сложете нарязаните пресни подправки, натрошете сиренето и добавете кубчетата ананас. Поръсете с черен пипер и сол. Накрая добавете заквасената сметана, разбъркайте и добавете с прясна рукола. 

Докато сосът ври налейте тенджера с вода и сложете 1 ч.л. сол. Щом кипне сложете пастата и варете 3-4 минути. Отцедете водата, като запазите малко на дъното, за да не изсъхва.

Поднасяне:

Навийте топлата паста с помощта на вилица в чинията. Полейте със соса, поръсете щедро с настърган пармезан и украсете със стръкче прясна билка.

--------------------------------------------

Насладете се на вкусната паста с чаша червено вино ЕТНО Мерло, което обещава пивкост и сочност. Цветът му е пурпурен, с гранотови отенъци, а вкусът му хармоничен и балансиран, със зрели танини и приятна топлина на финала. 

Да ви е сладко!