Торта "Благодаря" с маскарпоне мус, медени блатове, малини и боровинки

    Често обичам да казвам, че всяка торта си има история. И тази торта е специална! Направих я в знам на благодарност за най-добрите съседи и приятели. Понякога думите не стигат. Тогава фантазията ми се развихря и започвам да творя :) 

    Случи се така, че точно, когато продадох моята кола другият ни семеен автомобил влезе на ремонт за щетите от градушката и на практика останахме без нито една кола. Логистиката на семейство с две деца е буквално невъзможна без кола. В този момент нашите приятели се отзоваха и буквално ни преотстъпиха техния единствен в момента автомобил, тъй като и тяхната втора кола беше в този момент в ремонт. В продължение на две седмици се комбинирахме и обслужвахме две семейства с общо 4 деца с един автомобил.  :) 

      В днешно време рядко се срещат толкова добри хора, а ние се чувстваме истински късметлии, че са наши приятели!!

    Надписът е дело на моята приятелка Мари, която има златни ръце и е много талантлива. Марче, благодаря ти, че стана част от нашата изненада! 

   Тортата е много нежна. Блатовете са маслено-медени, много ароматни и крехки и се съчетават чудесно с Маскарпоне муса и горските плодове. Отвътре кремът е бял, а отвън тортата е в нежно лилав цвят, боядисана с естествена боя - сок от пресни боровинки. 

продукти за 3 бр. блатове по 21 см: 

250 г меко масло
1 средно голяма ч.ч. светло кафява захар Demerara Brown Cane Sugar
2 яйца
1 с.л. мед
1 и 1/4 ч.ч. средно голяма ч.ч. брашно
1/2 ч.л. бакпулвер
1/2 средно голяма ч.ч. прясно мляко

продукти за крема:

100 г меко масло

1/2 средно голяма ч.ч. пудра захар

500 г сирене Маскарпоне

175 г крема сирене Филаделфия

3 с.л. прясно мляко

2 ванилии

кората от 1 лимон

1/2 средно голяма ч.ч. бита сладкарска сметана

3 шепи пресни боровинки

2 шепи пресни малини

За блатовете:

Загрейте фурната на 180 градуса. 

Разбийте с миксер мекото масло, заедно с кафявата захар. Добавете едно по едно двете яйца. Сложете 1 с.л. мед, след това чаша и четвърт брашно, разбъркано с 1/2 ч.л. бакпулвер. Накрая налейте и прясното мляко. Разбъркайте добре. 

Застелете тава с хартия за печене. Поставете ринга върху нея и излейте 1/3 част от сместа. Заравнете добре. Печете на предварително загрята фурна на 180 градуса за 20 минути, докато, забодена клечка излезе суха. По същия начин изпечете и другите два блата. 

Накрая трябва да получите 3 еднакви блата.

За крема: 

Разбийте мекото масло, заедно с пудрата захар. Добавете сиренето Маскарпоне и разбъркайте добре. Сложете и крема сиренето, млякото, ванилиите и кората от лимон. Накрая сложете и разбита на сняг сметана. 

Сглобяване на тортата: 

Подгответе си поднос или картон. Стегнете в ринга един от блатовете, обърнат на обратно.

Отгоре намажете с 1/3 от крема. Разпределете си го добре, защото трябва да ви стигне  и за измазване отстрани на тортата. Поръсете с малини и боровинки.

Сложете втория блат. Отново намажете с крем и поръсете с боровинки и малини. Сложете третия блат. Останалия крем оцветете в лилаво. Сложете в цедка шепа пресни боровинки и ги претрийте в купа, с помощта на супена лъжица. Оберете добре всичко от долната страна на цедката. Излейте този сок в останалия крем и разбъркайте добре, докато се оцвети равномерно в лилаво. Намажете последния блат с част от крема.

Охладете тортата за няколко часа, след това внимателно прекарайте мокър нож по ръба на тортата и отстранете ринга. Измажете тортата и отстрани. Загладете добре. Декорирайте с малко пресни боровинки за по-изчистена визия. Охладете за няколко часа преди поднасяне.

Да ви е сладко!