Сладкиш "Мандаринена наслада"

     Много обичам мандарини. Явно и децата са се метнали на мен, защото буквално изяждат по 1 кг за нула време. Много ароматен цитрус. Тези дни у дома имах доста от тях и реших да направя сладкиш с мандарини. Нарекох го "Мандаринена наслада". Спрях се на рецепта на Rainbow от форум Гответе с мен. Хареса ми това, че блатът е белтъчно-орехов, а кремът с мандарини, жълтъци, бял шоколад и масло. Оказа се наистина толкова вкусен. Много ароматен и различен сладкиш.

Продукти за блата:

3 белтъка
1 ч.ч. захар
1 ч.ч. смлени орехи
2 с.л. брашно
настъргана кора от 1 мандарина
2 с.л. галета

продукти за крема:

3 жълтъка
1/3 ч.ч. захар
сокът от 2 мандарини
кората от 1 мандарина
2 с.л. брашно
50 г бял шоколад
70 г масло

Загрейте фурната на 170 градуса.

Разбийте белтъците на сняг и постепенно добавете захарта. Смелете орехите и ги разбъркайте с кората от мандарина и брашното. Внимателно ги добавете в белтъчната смес, като бъркате с шпатула. Покрийте тава с хартия за печене и поръсете с галета. Изсипете сместа и заравнете. Печете в загрята фурна около 25 минути, докато добие златист загар. Охладете. 

През това време пригответе крема.

Сложете жълтъците и захарта в купа и ги разбийте на водна баня на крем. Стиснете сока от мандарините в купичка, добавете кората и брашното, разбъркайте. Изсипете сместа при жълтъците и разбъркайте, докато леко се сгъсти крема. Отстранете от котлона и добавете белия шоколад. Бъркайте докато се стопи и за финал сложете маслото. Разбъркайте добре и охладете напълно в хладилник. 

Сглобете сладкиша, като намажете блата с крема. Охладете добре за час, два и нарежете.

Да ви е сладко!