Чили кон карне (Chilli Con Carne)

     Чили Кон Карне е известно и традиционно Мексиканско и Тексаско ястие. Основата е кайма с люти чушки чили и боб. Обикновено се поднася с ориз, картофено пюре или тортиля. Аз го приготвих изцяло в мултикукър. Лесно и удобно, включих на програма STEW и през това време използвах времето да потренирам. Не бърках и не го наблюдавах. Разбира се можете да го приготвите и в обикновена тенджера. По-надолу можете да видите как. Използвах боб от консерва на Бондуел Перуана, който се оказа с чили сос. Много подходящ за ястието, затова не сложих и много люта чушка, а все пак трябваше да се хареса и на децата. 

      Класическо зимно ястие, което ще сгрее душите ви. Не пропускайте да си налеете и чаша хубаво червено вино, за да бъде удоволствието пълно.

Продукти:

500 г кайма смес
2 малки глави лук
3 скилидки чесън
зехтин
2 средно големи моркова
1 парче целина
2 червени чушки
1/4 люта чушка
1 ч.л. кимион
1 ч.л. канела
черен пипер
сол
1 консерва червен боб (аз ползвах Перуана Бондуел)
400 г доматен сос
връзка магданоз
2 ч.л. балсамов оцет

1 ч.ч. ориз
50 г масло
черен пипер
сол

Обелете лука, чесъна, морковите, целината и червените чушки и ги смелете в блендера не много на ситно. Прехвърлете ги в мултикукъра, долейте струйка зехтин и малко вода, сложете ситно нарязаната четвърт люта чушка, канелата, кимиона, черния пипер и солта и задушете на програма FRY със затворен капак за около 7-8 минути. Добавете боба, доматения сос и каймата и внимателно я раздробете на ситно, използвайки бъркалката. Долейте малко вода. Нарежете вътре магданоза, сложете балсамовия оцет. Включете програма STEW за 1 час и оставете яденето да се сготви само. 

През това време пригответе гарнитурата от ориз.

Стопете в тенджера 50 г масло и добавете измития и почистен ориз. Бъркайте непрекъснато на силен огън, докато се кристализира. Налейте 2 и 1/4 ч.ч. вода, намалете котлона на минимум, поръсете със сол и черен пипер, затворете капака и оставете да се готви. Пилафът е готов, когато поеме цялата вода и повърхността на ориза стане на кратерчета. Отстранете от огъня, покрийте с кърпа, отгоре капака и оставете да почине до сервирането.

Поднесете ястието като в чиния сложите посредата от чили кон карнето и отстрани ориз. Гарнирайте със заквасена сметана, гуакамоле и резенчета лайм или люта чушка.

--------------------------------------

Ако нямате мултикукър задушете блендираните зеленчуци в тенджера с малко зехтин и вода. Сложете подправките и четвърт люта чушка. След това добавете боба, доматения сос и каймата, разбъркайте, оставете да заври, след което намалете котлона на минумум и гответе един час чилито. През това време пригответе в друга тенджера ориза по гореописаната технология.

Да ви е сладко!

Адаптирано от Джейми Оливър