На Йоли - Галет с патладжани, тиквички и чери домати

    Честит рожден ден скъпа моя приятелко! Пожелавам ти да бъдеш много здрава, много силна и саможива, да бъдеш винаги така целеустремена, същевременно гледаща с усмивка на живота и винаги така очарователна! Ти си прекрасен човек! Обичам те!

     Рецептата за този вкусен галет е по идея на Йоли. В блога й можете да прочетете оригинала.

Приготвям го от няколко години, като правя някои промени. Става много вкусен и ароматен.
     Това е 300-та публикация в моя блог. Щастлива съм!
Ето и моя вариант:

Продукти за тестото:

125 г меко масло
1 яйце
1/2 ч.л. сол
200-250 г брашно
шепа сух босилек
ако е необходимо 1 с.л. хладка вода

продукти за плънката:

1 патладжан
1 тиквичка
7-8 чери доматчета Сорт Кампари (червени и жълти)
100 г сирене Гауда
100 мл готварска сметана
1 яйце
зехтин
черен пипер
сол

Сложете в купа брашното. Нарежете на малки парченца мекото масло и започнете да претривате с ръка. Чукнете яйцето, сложете солта, сухия босилек и започнете да месите тестото, докато стане хомогенно. Ако е необходимо добавете супена лъжица хладка вода. Увийте тестото в прозрачно фолио и го охладете за половин час.

През това време подгответе зеленчуците за галета. Измийте тиквичките добре с четка. Не ги белете. Патладжаните обелете на раета. 

Нарежете патладжаните и тиквичките на кръгчета с дебелина 0,5 мм. Нарежете чери доматите на филийки.

Загрейте голям тиган с капка зехтин и я разнесете равномерно. Изпечете тиквичките и патладжаните  на тигана, за няколко минути, от двете страни. След като загрее тигана става много бързо. При всяка нова партида зеленчуци капвайте отново по капка зехтин в тигана.

Загрейте фурната на 200 градуса.

Извадете охладеното тесто от хладилника. Поставете го върху хартия за печене с размера на тавата и го разточете на кръг с приблизителна дебелина 0,3 мм. Не се старайте да е равен кръг, търсим по груба, селска визия. Прехвърлете листа, заедно с тестото върху тавата за печене. Подредете в средата тиквичките, патладжаните и чери доматите, като се стараете да ги редувате ветрилообразно. Оставете отстрани свободно място, около 3-4 см. Поръсете със сол и капнете малко зехтин. Завийте внимателно свободните краища към центъра и леко ги прищипете. 

В купа разбийте едно яйце. Топнете четка в него и внимателно намажете външната част на ръбовете на галета. Така при печене ще придобият златист загар. Добавете сметаната при яйцето и разбийте с бъркалка. Настържете 100 г сирене Гауда, поръсете със сол и черен пипер и залейте галета с тази смес, като се стараете да разпределите сиренето равномерно. Внимавайте да не излезете от завития борд.

Изпечете галета до готовност, докато заливката стегне и придобие златист загар. 

Поднесете топъл, разрязан на парчета.

 А ето го галета и във вариант със синьо сирене:

Да ви е сладко!