четвъртък, 12 юни 2014 г.

Студена супа от тиквички, грах и мента

     Вече сме в разгара на лятото. Започнаха истински горещите дни и имаме нужда да приемаме повече течности и витамини, за да поддържаме тялото си бодро. 
   Днес ви предлагам една много свежа и вкусна лятна Супа от тиквички, грах и мента. Подобно на доматеното гаспачо и тази супа се поднася студена, по желание с добавено сирене Фета. 



Продукти:

2 тиквички
2 картофа
3 шепи пресен или замразен грах
няколко листенца прясна мента
1/2 био зеленчуков бульон
черен пипер
сол
200 мл. прясно мляко
струйка зехтин
(по желание сирене Фета)

Обелете и нарежете картофите и тиквичките. Сложете ги да се сварят в тенджера с вода с половин био зеленчуков бульон. Към края добавете граха и варете 2-3 минути. Отцедете всички зеленчуци, изплакнете ги със студена вода и ги прехвърлете в кана блендер. Налейте струйка зехтин и прясното мляко. Сложете листенцата прясна мента, сол, черен пипер и ако е необходимо малко студена вода и пасирайте до гладкост. По желание може да добавите и малко сирене Фета.
Супата се поднася студена. 

Да ви е сладко!


Cold zucchini, pea and mint soup
We're in the middle of summer. Hot days have started and we need to take more fluids and vitamins to keep our body energetic.
Today I offer you a very fresh and delicious summer zucchini, pea and mint soup. Like tomato gazpacho this soup is served cold, optionally with added feta cheese. 

Ingredients:

2 zucchini
2 potatoes
3 handfuls of fresh or frozen peas
a few fresh mint leaves
1/2 organic vegetable broth
pepper
salt
200 ml. milk
olive oil
(optional feta cheese)

Peel and chop the potatoes and zucchini. Put them to boil in a pot of water with half organic vegetable broth. At the end, add the peas and cook 2-3 minutes. Drain all the vegetables, rinse them with cold water, and transfer to a blender jug. Pour olive oil and milk. Add fresh mint leaves, salt, pepper and, if necessary, some cold water and blend until smooth.Optionally, you can add some feta cheese.
Soup is served cold. 

Enjoy your meal!





3 коментара:

  1. Ани, прекрасна е супичката ти! И в компанята на тази хрупкава филийка... Чудесен обяд! :)
    Поздрави сърдечни!

    ОтговорИзтриване
  2. Ани, супата е с прекрасен цвят и сигурно е много вкусна, обаче сандвичът до нея ми взе акъла! Страхотна си! :)
    Поздрави!

    ОтговорИзтриване
  3. Много обичам такива студени супи, Ани! Определено ще опитам! Прегръдки :)

    ОтговорИзтриване