Много обичам карфиол и често експериментирам с него. Приготвяла съм много рецепти с карфиол, някои от които можете да видите по-долу.
Днес Ви поднасям карфиол в два варианта - като салата и като предястие.
Печен карфиол с ароматно масло
Продукти:
1 малка глава карфиол
80 г масло
2 скилидки чесън
1 рибка аншоа
1-2 стръка пресен розмарин
черен пипер и сол
50 г Пармезан
Загрейте фурната на 200 градуса.
Отделете розичките карфиол. Измийте ги и ги поставете във фолио в малка тавичка. Изрежете такова парче, което да може да покрие и отгоре карфиола, когато го завиете.
В малко тиганче сложете бучката масло, нарязан на ситно розмарин, нарязана на ситно рибка аншоа, черен пипер, сол и стиснати две скилидки чесън. Сложете го на котлона и стопете маслото. Бъркайте непрекъснато. Излейте билковото масло върху розичките карфиол. Покрийте със свободните краища на фолиото и печете карфиола 30 минути на силно загрята фурна. Отворете фолиото и настържете Пармезан.
Поднесете предястието топло с чаша бяло вино.
Салата от карфиол с горчичен дресинг
Продукти:
1 малка глава карфиол
1 връзка пресен магданоз
1 скилидка чесън
2 с.л. каперси
черен пипер
сол
за дресинга:
зехтин
сокът от 1/2 лимон
1 ч.л. ретро, едрозърнеста горчица
Сварете розичките карфиол за 5 минути. Отцедете и охладете. Сложете ги в купа. Нарежете пресен магданоз, стиснете скилидка чесън, поръсете с каперси, черен пипер и сол.
В малко бурканче налейте зехтина, стиснете сокът от лимон и сложете горчицата. Затворете капачето и разклатете дресинга добре. Полейте с него салатата и разбъркайте добре.
Поднесете добре охладена.
Да ви е сладко!
Ако и Вие обичате карфиол, опитайте някоя от следните рецепти с любимия ни зеленчук:
Източник:адаптирано от сп. Good food, бр. 164
Ани,
ОтговорИзтриванетвоите предложения с карфиол наистина са впечатляващи.Този зеленчук е много полезен за болни стомаси, чудесно и много вкусно.
Поздрави !
И аз бих си хапнала и от двете предложени:)
ОтговорИзтриване