Коктейлни хапки с круша, мус от синьо сирене и прошуто

      В рубриката Гурме с магазин "Дар от Боговете" и Вкуснотека тази седмица ще ви представя едно много изискано и деликатно предястие - Коктейлни хапки с круша, мус от синьо сирене  и прошуто. 

     Много обичам синьо сирене и често си купувам, но честно да ви призная досега не съм опитвала синьо сирене като това на St. Agur. Сиренето е меко, нежно като текстура и направо се топи в устата. Същото впечатление остави у мен и крема сиренето St. Moret. Толкова е вкусно, че спокойно може да се хапва, намазано върху филийка хубав хляб без нищо друго. 

Мусът, който приготвих с двата продукта, допълнен от орехи, пресен лук и черен пипер можете да използвате и за друг вид предястия. Можете, например да напълните бутер кошнички или да направите топло предястие от запечено авокадо с мус от синьо сирене. Сигурна съм, че ще останете очаровани от резултата. 

    Увих моите хапки в слайс Прошуто Парма - изключително фино, прясно нарязано в магазина, разделено с фолио, за да не се слепват едно в друго. 

     Разкрасете празничната си трапеза с красивите и вкусни коктейлни хапки с круша, мус от синьо сирене и прошуто и блеснете пред своите гости!

Продукти за 12 бр:

2 средно големи круши
2 с.л. лимонов сок

продукти за муса от синьо сирене: 

150 г крема сирене St. Moret
80 г синьо сирене St. Agur
2 с.л. счукани орехи
2 стръка пресен лук
черен пипер

36 стръка прясна рукола
12 слайса прошуто Парма
150 мл. тъмен балсамов оцет за балсамовата редукция
1 с.л. смлени орехи за украса

Сложете в купа крема сиренето и синьото сирене и разбъркайте с лъжица до гладкост. Поръсете с черен пипер и нарежете на ситно две опашки пресен лук. Добавете и две супени лъжици ситно счукани орехи. Разбъркайте добре. 

Измийте крушите и без да ги белите ги нарежете на две половини. След това всяка половина на 3 четвъртинки. Внимателно изрежете семките по средата на всяка четвъртина. Полейте ги с лимонов сок, за да не потъмнеят. 

Смелете орехите на ситно. 

Напълнете четвъртинка круша с муса от синьо сирене. Загладете с нож. Боднете три стръкчета рукола, 

след това увийте в слайс прошуто, като се стараете да не е много дебел и да се вижда бялата част от слайса, за красота. 

По същия начин пригответе и останалите хапки.

Накрая пригответе балсамовата редукция. Налейте 150 мл. тъмен балсамов оцет в тенджерка и го кипнете. Веднага щом заври намалете котлона на средна степен. След 5-7 минутки проверете с лъжичка дали капката се задържа върху чиния и отстранете от котлона. 

Направете няколко линии и капки върху чинията, в която ще поднесете хапките. Поставете хапките отгоре. Поръсете с малко смлени орехи за красота. 

Да ви е сладко!

NB! Ако не разполагате с гореописаните продукти, можете да ги замените с други в рецептата, но разбира се крайният резултат ще бъде малко по-различен като вкус.

Адаптирано от: http://www.sumptuousspoonfuls.com/