Торта Роял

    Честита баба Марта приятели! Пожелавам ви да бъдете много здрави, много усмихнати, румени и засмени! :) 

      Днес ви черпя с една мини тортичка Роял в духа на празника - в червено и бяло. 

Не знам дали ви се е случвало да видите някоя толкова апетитна снимка на десерт и после колкото и да се съпротивлявате да не ви излиза от ума :))) Видях тази рецепта за торта Роял при Алли и направо я сънувах, докато накрая не я направих. Тортата наистина се оказа уникално вкусна!! Не съм сгрешила в преценката си. Доста е сладка от кондензираното мляко, затова я олекотих малко като намалих малко захарта и добавих заквасена сметана в крема. Декорирах я с ягоди. Получи се малка тортичка с диаметър 15 см. Напълно достатъчно, защото се реже на малки парченца. И мен като Алли ме привлече това, че се пекат двойни блатове от маслено тесто, орехи и белтък. Редуват се с крема от кондензирано мляко, масло и заквасена сметана. Комбинацията е невероятна, напълно в синхрон с новите тенденции при десертите - усещат се три елемента - хрупкавост от блата, дъвчащ елемент от белтъчната платка и нежен, топящ се крем. Ако желаете да направите по-голяма торта, удвоете количеството. 

Продукти за масленото тесто:

2 жълтъка
1/3 голяма ч.ч.захар
100 г стопено масло
1/2 ч.л. сода
1 голяма ч.ч. брашно

1/2 ч.ч. счукани орехи

продукти за белтъчните платки:

2 белтъка
1/4 ч.ч. захар

продукти за крема:

1/2 кутия подсладено кондензирано мляко
150 г меко масло
125 г заквасена сметана

пресни ягоди за гарниране

Разбийте с миксер жълтъците и захарта за масленото тесто. Добавете стопеното и охладено масло, содата и брашното и разбъркайте добре, докато получите тесто. Увийте го във фолио и охладете за половин час. 

Загрейте фурната на 180 градуса.

Разбийте белтъците на сняг и добавете малко по малко захарта, докато получите меки връхчета.

Извадете тестото и го разделете на 4. Притиснете едната топка с ръце, докато получите диск с големина 15 см. 

Поръсете със счукани орехи. Не ги правете много на ситно, за да се усещат. 

Накрая намажете отгоре част от белтъчната смес и разпределете равномерно. Разпределете си белтъчната смес, така че да ви стигне за 4 пъти. 

Печете на предварително загрята на 180 градуса фурна около 20  минути, докато леко покафенее и стегне.

Извадете блата, охладете и внимателно го прехвърлете с помощта на две шпатули в чиния.

По същия начин оформете втория блат - диск от маслено тесто, орехи и белтък. Изпечете и останалите блатове. 

През това време пригответе крема. Разбийте кондензираното мляко с маслото и заквасената сметана. Редувайте двоен блат с крем, докато свършат блатовете и крема. Завършете с крем. По желание декорирайте с ягоди или поръсете с орехи.

Когато се държи в хладилник тортата стяга много. Извадете я половин час преди консумация, за да омекне.

Да ви е сладко!