Най-вкусната Френска селска торта със сладко от боровинки

     За мен да приготвиш торта, специално за някой човек, е голямо предизвикателство и удоволствие. Обичам да правя тортите си "tailor-made" (персонализирана, за конкретния човек). Това означава, познавайки получателя, да се опитам да отгатна вкуса му. В крайна сметка най-важното нещо е той да се почувства специален и тортата да допринесе за сладкия финал на празника му. Какви торти предпочита - шоколадови или бели, плодови или не, много сладки или по-леки. Тази торта приготвих за човек, който не обича сладки торти. Специално за него олекотих крема, като го приготвих с цедено кисело мляко, вместо със заквасена сметана. Добавих лимонов аромат и сладко от боровинки, за да балансирам и обогатя вкуса, а като прибавим и медените й блатове тортата се получи фантастична! Лека, свежа и много вкусна. Съдя по това от факта, че в рамките на няколко дни я правих два пъти за този човек :) 

         От години ям Френска селска торта в някои любими сладкарници и заведения. Много я обичам, но досега не се бях осмелявала да я приготвя. Притесняваха ме блатовете, а се оказа, че са изключително лесни. Разбира се, пречупих я отново през моята гледна точка. Промених крема, запекох леко орехите и за разкош добавих сладко от боровинки. Мисля, че се получи блестяща торта, лека и много вкусна!

          

          Снимката е правена с телефон в ресторанта. 

     Ако решите да я приготвите трябва да ви дам няколко насоки. За основа използвах проверената рецепта на сладкарница Канея. Рецептата е абсолютно точна.

• За рецептата са ви необходими 5 топки от тестото. Останалите 3 не се използват. Така е в оригиналната рецепта. Ако не искате да изхвърлите останалото тесто можете да разточите тестото и с помощта на формички за сладки да изпечете меденки за децата или да изпечете тиквен пай например.
• Отмервайте продуктите си с везна и няма да имате проблем. Брашното е напълно достатъчно. Тестото е много еластично и гъвкаво. Може да се разпъва с ръце и да се доразточва с точилка. 
• Печете ги точно по 3-4 минути, не повече, на 170 градуса, защото не бива да се препичат, ще се счупят. Търсим меки и крехки блатове, в които да попие крема. 
• При разточването ще станат неравни. След това ги изрежете, с помощта на ринга, за да ги направите абсолютно кръгли и равни. 
• Запечете леко орехите. Това ще им придаде допълнителен аромат. 
• Можете да приготвите тортата и без сладко от боровинки. В такъв случай бих ви посъветвала да увеличите малко сладкарската сметана или захарта в крема, за да балансирате вкуса. По мое мнение сладкото от боровинки прави тортата още по-богата и хубава. 
• Ако обичате по-сладки торти можете да приготвите тортата с крем от заквасена сметана и захар. Лично според мен с цедено кисело мляко тортата е по-лека и по-малко греховна.

Продукти за блатовете с диаметър 25 см:

1 яйце
150 г кристална захар
200 мл прясно мляко
2 с.л. течен мед
2 ч.л. сода
50 г стопено, охладено масло
400 г брашно

продукти за крема: 

1 л. цедено кисело мляко (две кутии на Бор Чвор)
1/2 ч.ч. кристална захар
кората от един лимон
2 с.л. лимонов сок
70 мл сладкарска сметана
2 ванилии

1 буркан сладко от боровинки
200 г орехи

Разбийте яйцето и захарта, след това бавно добавете прясното мляко, меда, содата и стопеното, охладено масло. Прехвърлете сместа в тенджера и варете на бавен огън, като непрекъснато разбърквате около 25-30 минути, докато добие карамелен цвят. Отдръпнете от котлона и още топла изсипете в нея брашното. Разбъркайте с лъжица, докато получите тесто и го прехвърлете върху леко набрашнен плот. Омесете леко, докато стане на топка. Разделете полученото тесто на 8 топки. Отделете 3 от тях настрана. Останалите 5 ще използваме, за да направим блатове за тортата. Средно една топка да тежи около 110 г. Ако са по-малки добавете малко тесто от резервните три топки. 

Разточете всяка една топка на кръг с диаметър 27-28 см. Трябва да бъде тънък, почти прозрачен. Тестото е много еластично и гъвкаво, заради меда. Вземете кръга в ръце и леко изтегляйте тестото настрани, както се изтегля тесто за пица. Сложете отново на плота и до разточете до желания диаметър. 

Прехвърлете в тава, покрита с хартия за печене и печете 3-4 минути на 170 градуса. Докато се пече първият блат, оформете втория и така, докато изпечете всичките 5 блата. Оставете ги да се охладят добре, след което сложете върху един блат ринга, фиксиран на 25 см, натиснете леко и изрежете точен кръг. Помогнете си с нож, ако е необходимо. 

По същия начин изрежете и останалите блатове, така че да получите идеално равни блатове за кръгла торта. 

За да приготвите крема разбийте цеденото кисело мляко със захарта. Добавете лимоновата кора и сок. Разбийте сладкарската сметана в отделна купа на пяна и внимателно я разбъркайте в крема, с помощта на шпатула. Добавете ванилия. 

Внимателно прегледайте орехите да нямат черупки. Подредете ги в тава и ги запечете за 5 минути на 200 градуса, като разбърквате с лъжица. Това ще подсили аромата им. Охладете ги и ги смелете в блендер. 

Сглобяване на тортата:

Сложете първия блат върху подложка за торта или поднос. Стегнете го с ринга. Намажете с тънък пласт от крема. Поръсете с малко от печените, смлени орехи, след това покапете тук-там от сладкото с боровинки и леко го размажете. Не слагайте прекалено много. 

Покрийте с втория блат. Отново намажете с крем, поръсете с орехи и покапете сладко. По същия начин и в тази хронология довършете останалите редове от тортата. Завършете само с крем. Запазете малко за измазване отстрани. Приберете тортата за 2 часа да стегне в хладилник, след това внимателно прекарайте нож, по ръба на ринга и го отстранете. 

Намажете тортата с лек пласт крем отстрани. Поръсете обилно с орехи отгоре и по борда. Леко притиснете с ръце да полепнат. Приберете отново в хладилник за няколко часа, а най-добре за едно денонощие. 

Да ви е сладко!

Още много вкусни рецепти можете да откриете в моята първа, кулинарна книга "Вкуснотека с Ани Шакарян". Книгата можете да откриете в книжарниците в цялата страна. :)

Последвайте ме и в Instagram на адрес: https://www.instagram.com/vkusnoteka_ani_shakaryan/. Тагвайте Вкуснотека, за да споделям вашите снимки в стори.

Бавно печено телешко, пълнено с лук

     Това е най-крехкото, сочно и вкусно телешко, което съм приготвяла досега. Готвих го 3 часа в Multicooker. Трябва да ви кажа, че тази машинка не спира да ме изненадва. Постоянно й поставям все по-високи цели, подлагам я на тестове и тя всеки път надминава очакванията ми.    Печенето на месо не е лесна задача. Първо трябва да се маринова, после го шпиковах, изпържих и накрая идва бавното печене. Не бях сигурна, че ще успее да го изпече достатъчно добре. Все пак програмата STEW e автоматично зададена и не може да се регулира 90 градуса: 3,5 часа. Дори се обадих на татко, който е майстор на телешкото, за да го питам възможно ли е да го сготви на 90 градуса и той ми потвърди, че за 3 часа ще стане чудно. Бях поканила гости за вечеря и можете да си представите притеснението ми какво ще правя ако след 3 часа чакане месото не може да се дъвче и се окажем без вечеря. 

    На третия час отворих капака и с очакване боднах месото да проверя дали се е изпекло. Отчупи се само като го докоснах с вилицата и беше станало мозък. Изключих го по-рано. Беше станало направо фантастично. Крехко, сочно и мноого ароматно телешко, шпиковано с пържен лук. Бях много щастлива, че новият ми помощник не ме предаде в критичен момент и всички си облизахме пръстите.

      Още едно предимство на Multicooker е, че докато месото се готви бавно в него, фурната е свободна, за да изпечем гарнитурата - печени картофки. 

Продукти:

1 кг телешка плешка
2 с.л. Дижонска горчица
зехтин
черен пипер
сол
2 дафинови листа
1 ч.ч. хубаво червено вино

1 голяма глава лук

Почистете от мазнините парчето телешко месо, измийте го и го намажете от всички страни с горчицата и зехтина. Поръсете със сол и черен пипер, сложете го в малка тавичка, покрийте с домакинско фолио и го приберете в хладилника за няколко часа, за да се маринова. 

Обелете лука. Нарежете го на две половини и след това всяка половина на полумесеци. Запържете лука в тиган с малко зехтин, докато омекне и се карамелизира. Извадете месото и направете дълбоки разрези в него, на различни места. Напълнете джобовете с запържения лук. Сложете месото в тиган и го изпържете за по 4-5 минути от страна. След това го прехвърлете в тава или йена, залейте го с червеното вино, долейте малко вода, сложете два дафинови листа, покрийте с фолио или капак и печете на 200 градуса половин час, след което намалете силата на фурната на 130 градуса и печете още 2,5 часа.

------------------------------------------------

В Multicooker:

Сложете маринованото и напълнено с лук месо в Мултикукъра и включете на режим FRY. Настройте 10 минути и по средата на времето обърнете месото, за да се запържи и от другата страна. Отворете капака, долейте виното и водата, сложете дафиновите листа и изберете функция STEW. Времето и температурата са зададени автоматично на 90 градуса, 3,5 часа. 

Аз го изключих на третия час, защото месото се разпадаше само като го боцнех с вилицата.

Да ви е сладко!

Салата "Разкош"

      Кръстих тази богата и вкусна салата "Разкош", защото съдържа в себе си цяло изобилие от есенни плодове и зеленчуци. Освен това салатата е пълна с витамини. Има деликатен, леко горчив вкус, идващ от салатата айсберг, която много приятно се съчетава със сладките карамелизирани бадеми, сушените боровинки и сладостта на крушата. А за разкош я поръсих със зърна от нар, бомба с витамини.

Продукти:

250 г салата Айсберг
50 г. карамелизирани бадеми
1 краставица
1 круша
1 авокадо
1 червена чушка
шепа сушени боровинки
1 ч.л. смляно ленено семе
1 ч.л. сусам
шепа зърна от нар
2 с.л. сос Песто
зехтин
сол

Измийте, обелете и нарежете зеленчуците на жулиени. Карамелизирайте захар и я излейте върху бадемите, изчакайте, докато се втвърди и ги счукайте. Внимавайте с горещия карамел да не се изгорите.

Сложете салатата Айсберг в купа и добавете нарязаните зеленчуци. Поръсете с лененото семе, сусама, сушените боровинки и карамелизираните бадеми. Поръсете със зърна нар. Добавете сос Песто, полейте салатата със зехтин и поръсете със сол на вкус.

--------------------------------------------------

ЕТНО Шардоне

Поднесете тази разкошна салата с чаша бяло вино ЕТНО Шардоне. То е свежо, цветно и с умерена плътност. Елегантно бяло вино. Със своя интензивен аромат, с нюанси на бели цветчета, праскова и зряла ябълка Шардонето ще ви остави с усещане за мека топлина в компанията на салата "Разкош".

Да ви е сладко и наздраве!

Кекс с ябълки и лешници

     Като един истински, запален кулинарен фен много обичам всякакви "умни" кухненски уреди, които ми помагат и правят живота ми по-лесен. Влюбена съм в моя Kitchen Aid, както и в кухненския ми робот. Спестяват ми часове рязане, месене, пасиране, разбиване и т.н. 

     Когато с мен се свързаха от агенция All Channels и ми предложиха да изпробвам най-новия уред на Philips, който предстои да излезе на пазара, на име Multicooker, не се поколебах и приех предизвикателството да приготвя 7 вкусни рецепти с уреда и да изпробвам неговата функционалност, положителни и отрицателни страни. Още повече, че това е напълно иновативен кухненски помощник, който съвместява в себе си няколко уреда в едно и ти спестява много време (нещо, което аз много ценя, предвид двете ми сладурчета у дома), изцапани съдове и ток. Това е уред, който задушава, пържи, пече, притопля, готви на пара, вари и дори прави кисело мляко. Разполага с 12 различни програми за готвене и функция за поддържане на топлината на ястието до 24 часа. Multicooker може да регулира температурата между 40-180 градуса, а времето за готвене между 5 минути и 12 часа. Всичко в един интелигентен уред, с много красив дизайн.

     По природа съм много подозрителен човек и в началото погледнах на Multicooker доста пренебрежително, още повече, че не можах да информация за уреда и не си представях как работи. Трябва да ви призная, обаче, че след като два дни го подложих на различни тестове, останах силно впечатлена! Пекох кекс, сготвих боб с доматен сос, задушавах зеленчуци на пара и сготвих тиквички с ориз. Всичко стана чудесно.
       Първото нещо, което приготвих с уреда е кекс. Кексът е мерило за всяка фурна, затова се спрях на него и използвах рецептата от книгата с рецепти на Multicooker. Опече се точно за 50-те минути, за които е посочено, и се оказа много ароматен и вкусен, с дъх на лешници и масло. Впечатлих се колко безшумен е Multicooker. Не издава абсолютно никакъв звук и на моменти се чудих всъщност прави ли нещо, тогава отварях капака, за да се уверя, че наистина готви. Това е едно от удобствата на уреда, че можеш да отваряш капака по време на готвене и да добавяш продукти. На практика  Multicooker извършва на едно място няколко различни действия, като например при боба с доматен сос, първо запържи лука и чесъна на функция FRY, след това задуши доматения сос на функция STEW и накрая след като добавих боб го запече на функция BAKE. Това ястие щях да го готвя на два различни уреда - първо в тенджера на котлона и след това във фурната, а в Multicooker всичко се случва в един единствен уред. Единственият минус, който отчетох е, че максималната му зададена температура при печене е 180 градуса (уредът работи със специална 3D технология), но от друга страна леко захвана боба на дъното. Може би трябваше да го пека на по-ниска температура. Тепърва ми предстои да тествам уреда на различни нива и разбира се ще споделям с вас моите наблюдения.
        Кексът се хареса на всички у дома, пръхкав и ароматен. Заповядайте рецептата.

Продукти:

190 г меко масло
200 г захар
100 г смлени лешници
190 г брашно
3/4 ч.л. бакпулвер
2 средно големи яйца
2 средно големи ябълки, обелени и нарязани на тънки резенчета
1 ванилия
канела

Разбийте с помощта на миксер маслото и захарта. Добавете яйцата и разбъркайте. Добавете брашното, бакпулвера, ванилията и смлените лешници и отново разбъркайте, докато получите хомогенно тесто за кекс.

Намажете дъното и стените на формата, в която ще печете с олио и изсипете сместа.

Заравнете с лъжица и подредете отгоре нарязаните ветрилообразно ябълки, като леко притискате в тестото. Поръсете с канела.

Ако печете в обикновена фурна печете отново на 180 градуса за 45-50 минути, докато добие златист загар и проверявайте готовността с клечка.

--------------------------------------

В Multicooker:
Натиснете бутона MENU, изберете програма BAKE-Печене и програмирайте температурата на 180 градуса, а COOKING TIME на 50 минути, след което натиснете бутона START. Когато времето изтече проверете кекса с клечка. Изключете уреда от щепсела. Изчакайте да се охлади и и извадете кекса от формата.

Да ви е сладко!

Източник: Recipe Booklet Multicooker
http://www.youtube.com/watch?v=E7srE0xeJj0

Пиле в було с броколи и сирене Скаморца

    В сезона на броколите се насладете на това деликатно и крехко пиле в було, с броколи и пушено италианско сирене Скаморца. Пилешките пържоли в було са невероятно вкусни  и крехки, печени на фурна с бяло вино и сирена, а като им добавим броколи получаваме едно чудесно ястие, компания за чашата ви бяло вино. 

Продукти:

4 пилешки пържоли от бут в було
1 ч.ч. качествено бяло вино
1 средно голяма глава броколи
200 г сирене Скаморца
100 г сирене Ементал
прясна мащерка
черен пипер
сол

Нарежете главата броколи на цветчета. Сварете ги в подсолена вода за около 5-10 минути, до омекване. 

Сложете пилешките пържоли на дъното на тавичка за печене. Поръсете ги с черен пипер и малко сол (тъй като булото е леко солено), настържете 1/3 от сиренето Скаморца и залейте с чаша вино. Поръсете с прясна мащерка. Покрийте пържолите с фолио и печете в предварително загрята фурна на 200 градуса около 50 минути. 

Извадете тавата и разпределете розичките броколи върху пилешките пържоли. Настържете сиренето Ементал и сиренето Скаморца, поръсете с малко черен пипер, сол и прясна мащерка и запечете докато сирената се стопят и добият лек загар.

Поднесете ястието топло, нарязано на парчета.

----------------------------------------------------

ЕТНО Совиньон блан и Мискет

Опитайте свежест като никоя друга. Совиньон бланът е характерен със своя интересен, характерен цитрусов нос, докато Мискетът е известен с нежността на растителния характер и билковите акценти. Ароматът му е нежен, напомнящ на зелена ябълка и свежи цитруси.

Това вино си заслужава да бъде споделено с приятели, в компанията на вкусно пиле с броколи и сирена.

Да ви е сладко!

Тиквен пай

    Реших да приготвя тиквен пай за компания на кафето. Пазарът изобилства от тикви. Не исках да е класически пай с маслено тесто и плънка от тиквено пюре с подправки със сметана, исках да е леко сочен и мек, затова направих комбинация от рецептата ми за Тиквен щрудел и рецептата за Ябълков пай. Получи се много, много вкусен тиквен пай! Пухкаво кексово тесто, с нежна тиквена плънка, обогатена с орехи и сушени боровинки. Изненадата е приятният портокалов аромат, който чудесно допълва тиквения вкус. В това се убедих, когато направих "революционния" си Тиквен щрудел миналата година :))) Не го пропускайте!! 

Продукти за плънката:

400 г тиква
1 ч.л. канела
5 с.л. захар
шепа сушени червени боровинки (или стафиди)
50 г натрошени орехи
кората от половин портокал
1/4 ч.л. индийско орехче

продукти за тестото:

3 цели яйца
125 гр. меко масло
1 ч.ч. кисело мляко + 1/2 бакпулвер
1 1/2 ч.ч. захар
1 1/2 ч.ч. брашно
2 ванилии

галета

Настържете тиквата. Прехвърлете я в тенджерка, долейте малко вода и я гответе за няколко минути на бавен огън, докато омекне. Прехвърлете я в купа и добавете захарта, канелата, индийското орехче, кората от портокал, орехите и сушените боровинки. Разбъркайте добре. 

Разбийте яйцата, докато удвоят обема си. Добавете захарта и мекото масло. След като се поеме прибавете киселото мляко, разбъркано с бакпулвера, а след него и брашното. Накрая овкусете с ванилията. Разбийте добре сместа. 

Сглобете пая като редувате половината тесто, поръсено с галета, цялата тиквена плънка, отново галета и завършете с втората половина тесто. Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса до готовност. 

Когато изстине поръсете с пудра захар.

Да ви е сладко!

Ако и вие като мен обичате тиква и искате да разнообразите есенната си трапеза, можете да опитате някоя от следните рецепти в блога с тиква:

Галет с тиква, розмарин и карамелизиран лук

Фузили с тиква и розмарин

Десерт с тиква, шоколад и орехи

Тиквен кейк

Тиквен щрудел със сушени кайсии, орехи и портокалова кора

 

Салата с рукола, червено цвекло и печени орехи

    Свежа и полезна салата с рукола, червено цвекло, сирене и печени орехи. Само четири съставки и една много вкусна салата.    

Продукти:

100 г салата рукола
50 г печени орехи
100 г краве (козе) сирене
1 глава червено цвекло
балсамов оцет
зехтин
сол

Ползвайте гумени ръкавици, ако не искате да боядисате ръцете си. Обелете главата цвекло и я нарежете на кръгчета. Сложете парчетата в тенджерка и налейте вода. Варете цвеклото приблизително час, докато лесно се боде с вилица. 

Сложете суровите орехи в тавичка и ги печете в загрята фурна на 200 градуса, до покафеняване 5-10 минутки. 

Разпределете руколата в плато. Натрошете орехите и сиренето отгоре. Нарежете цвеклото на парчета и го добавете. Ако желаете можете да изрежете цветенца от цвекло, с помощта на метална форма за сладки, както направих аз. 

Полейте със струйка зехтин, балсамов оцет и поръсете със сол на вкус.

----------------------------------------------------

Насладете се на тази оригинална салата в компанията на чаша червено вино ЕТНО Сира и Рубин. Сирата дава на виното изразена пикантност, топлина и кадифеност, докато рубинът от своя страна сочност, приятна сладост, плътен вкус, чийто пикантен финал заобикваш. В резултат се получава вино, което е с много добри качества, независимо, дали е отлежало или не.

Интригуващо. Неустоимо.

Да ви е сладко и наздраве!

Мусака с тиквички с дъх на канела

    Мусака с тиквички. Поредната класика. Едно любимо ястие у дома, алтернатива на мусаката с картофи. По-лека и ароматна и харесвана от децата. Добавям канела и чесън в каймата и по този начин муската добива нотка източна екзотичност. Опитайте и вие.

Продукти:

1 кг тиквички
500 г кайма смес (свинска и телешка плешка)
1 глава лук
3 скилидки чесън
1/2 ч.л. канела
1/2 ч.л. червен пипер
черен пипер
зехтин
1 с.л. доматено пюре
връзка копър
сол

за заливката:

200 мл прясно мляко
2 яйца
3 с.л. брашно

150 г кашкавал за настъргване

Обелете и нарежете лука и чесъна на ситно. Задушете ги в зехтин с малко вода, до омекване и добавете каймата. Поръсете с канелата, черния, червения пипер и солта. Накрая добавете доматеното пюре и разбъркайте. Гответе, докато каймата покафенее и отстранете от огъня. През това време обелете и нарежете тиквичките на малки кубчета. Сложете ги в дълбока купа и поръсете с нарязания копър и сол. Разбъркайте. 

Изсипете в тава половината от тиквичките. Отгоре разпределете цялата кайма и завършете с втората половина тиквички. Печете в предварително загрята фурна на 200 градуса, до омекване на тиквичките. 

В купа разбийте яйцата с тел. Налейте прясното мляко и добавете брашното. Разбъркайте, до хомогенност и залейте мусаката. Когато заливката стегне в тавата, поръсете обилно с настърган кашкавал и запечете за още 5 минути, докато се разтопи.  Поднесете муската топла с кисело мляко.

Да ви е сладко!

Мариновани пилешки гърди, върху зеленчуково пюре

    Крехки и ароматни пилешки гърди, мариновани в зехтин и средиземноморски подправки, поднесени върху канапе от зеленчуково пюре - лека и вкусна вечеря. Зеленчуковото пюре е комбинация от фин сос бешамел, печени патладжан, червени чушки, скилидки чесън и за разкош пресен магданоз и орехи. 

Продукти:

1 бр. пилешки гърди (пеперуда)
1/2 ч.л. прясна мащерка
1/2 ч.л. сух босилек
1/2 ч.л. сух розмарин
черен пипер
сол
зехтин
-----------------
1 патладжан
4 бр червени чушки
1 глава чесън
зехтин
сол
2 с.л. масло
2 с.л. брашно
200 мл прясно мляко
черен пипер
сол
1/2 кафена л. индийско орехче
шепа орехи
връзка магданоз

Нарежете пилешките гърди през средата и всяко наполовина. Мариновайте парчетата месо в зехтина и подправките. Приберете ги в хладилника за 40 минути.

Измийте чушките. Наредете ги в тава, постлана с хартия за печене, заедно с целия патладжан и необелените скилидки чесън. Набодете патладжана с вилица. Поръсете със сол, полейте със струйка зехтин и печете на 220 градуса за около половин час, до омекване. Обелете зеленчуците и ги нарежете заедно на ситно. 

Пригответе сос бешамел, като за начало разтопете маслото. Добавете брашното, с непрекъснато бъркане, накрая долейте млякото. Бъркайте, до сгъстяване. Овкусете с черен пипер, сол и индийско орехче. Добавете в бешамела, нарязаните на ситно печени зеленчуци, поръсете с нарязания магданоз, черен пипер и сол и разбъркайте добре. Накрая натрошете и малко орехи.

Загрейте тиган на котлона. Сложете маринованото пилешко месо да се сготви за около 3-4 минути от страна. Внимавайте да не се изгорите, че пръска. Можете да сложите вестници отстрани.

Поднесете ястието топло. Сложете от зеленчуково пюре на дъното на чинията. Отгоре сложете едно парче месо, след което отново малко пюре и завършете с второ парче месо. Декорирайте с прясна мащерка.

------------------------------------------------

Това разкошно ястие би си подхождало чудесно с чаша бяло вино ЕТНО Совиньон Блан и Мискет. 

ЕТНО Совиньон блан и Мискет - Виното, което свършва най-бързо

Совиньон бланът е характерен със своя интересен, характерен цитрусов нос, докато Мискетът е известен с нежността на растителния характер и билковите акценти. Ако ги съчетаем в ЕТНО Совиньон блан и Мискет, се получава живо, игриво и изпълнено с обещания вино, което си отива на почти всичко, особено на пиле с гарнитура зеленчуково пюре.

-------------------------------------------------  

Пилешкото месо приготвих в новия тиган Tefal® Ceramic Control - първата гама съдове за готвене с керамично покритие с изключителния индикатор за температура Thermo-Spot®, който получих от Tefal. Останах приятно изненадана от факта, че тиганът запазва ароматите на месото, лесно се почиства и има недраскащо се и напрактика вечно покритие на дъното.

Да ви е сладко!

Адаптирано от: Бон Апети

Свинско контрафиле в хрупкава панировка с вишнев сос

     Екзотика в чиния. :) Така мога да определя днешното блюдо. Свинско контрафиле в хрупкава панировка от корнфлейкс и бадеми, поднесено с деликатен вишнев сос. Истинско гурме изживяване, особено поднесено с богата зелена салата и разбира се чаша червено вино Каберне Совиньон и Мавруд.

Продукти: 

4 бр. свинско контрафиле
брашно
1 яйце
1 голяма ч.ч. корнфлейкс
60-70 г белени бадеми
черен пипер
сол
300-400 мл олио

продукти за вишневия сос:

200 г вишни или от буркан
1 кафена ч.ч. червено вино
5 с.л. захар
50 г масло
1 ч.л. нишесте
1 с.л. лимонов сок

Начукайте свинското контрафиле на тънко, през прозрачно фолио. Поръсете със сол и черен пипер.

Изсипете в блендер корнфлейкса и бадемите и пасирайте до трохи. Изсипете ги в супена чиния. Пригответе си други две супени чинии, една с разбито яйце, а другата с малко брашно. 

Загрейте тигана с олиото. Последователно топнете свинските шницели първо в брашното, после в яйцето и накрая в панировката от корнфлейкс и бадеми. Изпържете месото за около 5-6 минути от двете страни и извадете върху кухненско руло, да се отцеди.

Загрейте тиган на котлона и налейте червеното вино, заедно със захарта. Когато алкохолът изкипи сложете да се стопи бучката масло и изсипете вишните. Когато сосът се посгъсти добавете нишестето, размито с малко вода и лимоновият сок. Разбъркайте, докато се уплътни. Отстранете от огъня.

Поднесете месото топло, полято с леко охладения вишнев сос, резен лимон и малко салата.

--------------------------------------------

Поднесете това превъзходно гурме ястие с чаша червено вино ЕТНО Каберне совиньон и Мавруд и направете вечерта си наистина специална. То е перфектната червена комбинация на вишните. Кабернето предлага мекота и копринена текстура, докато Маврудът от своя страна притежава характерност, която придава живот на виното, както и пиперливост, която го дарява с екзотичност. Така един друг тези два сорта подчертават качествата си перфектно. Ароматът му е доминиран от черни горски плодове, касис и къпина, а вкусът му е плътен с усещане за неповторима сочност.

Да ви е сладко и наздраве!

Адаптирано от: Вкусно с Йоли

Яйчени лодки с песто от печени червени чушки

Здравейте приятели,

Вчера беше емоционален ден за мен - първи телевизионен дебют :) Споделям с Вас видеото от участието ми в кулинарното шоу по БТВ "Щипка сол", защото благодарение на Вашето доверие към моите рецепти и подкрепата, която ми оказвате вече три години водя с огромно желание и страст моя блог Вкуснотека и с всеки изминал ден правя малки крачки в нови за мен хоризонти. 

БЛАГОДАРЯ ВИ

http://www.btv.bg/shows/shtipka-sol/videos/video/2086132651-Ani_predizvikva_Silvena_s_masleni_sladki.html?fb_action_ids=10201424470066558&fb_action_types=og.recommends&fb_source=other_multiline&action_object_map=%7B%2210201424470066558%22%3A1421732514716466%7D&action_type_map=%7B%2210201424470066558%22%3A%22og.recommends%22%7D&action_ref_map=%5B%5D

    Днешната рецепта: 

     Песто от печени червени чушки! Защо не? Кой казва, че пестото се прави само от босилек, пармезан и кедрови ядки? На практика можете да направите песто от почти всичко. Въпрос на въображение.

    Аз лично много харесвам пестото от печени червени чушки. Можете да го използвате в най-различни комбинации, като сос за паста, като топинг върху яйчени лодки, като тези, или дори като база на различни зеленчукови тартове. В най-скоро време ще ви покажа един такъв хрупкав тарт, именно с песто от печени червени чушки. 

    И накрая един съвет. Не използвайте готови, печени чушки от буркан за пестото. Те са с леко кисел вкус и с доста по-различен вкус, заради подобрителите. Изпечете ги на скарата или във фурната, върху хартия за печене. Става за минути, а вкусът и ароматът им е в пъти по-наситен.

    Непременно пригответе това вкусно предястие за вашите гости и съм сигурна, че ще останат много приятно изненадани. Дъщеря ми Аида например толкова хареса това "кремче", както тя го нарече, че си го ядеше намазано на филийка :) 

Продукти:

4 бр. яйца
черен пипер
сол

продукти за пестото:

4-5 бр. червени чушки
100 г печени орехи
50 мл зехтин
2 скилидки чесън
връзка магданоз
черен пипер
сол

Изпечете червените чушки на парти грил или във фурната. Похлупете ги за половин час, след което ги обелете. Разрежете ги и изчистете семето. Сложете ги в блендера. Добавете печените орехи. 

Загрейте зехтина в тиган на котлона и стиснете скилидките чесън. Отстранете щом започнат да отделят аромата си, но внимавайте да не изгорят. Излейте чесновия зехтин при чушките и орехите в блендера. Добавете връзка магданоз, черен пипер и сол и пасирайте до гладък пастет. 

Сварете яйцата, както ги обичате. Обелете ги и разрежете на две половини. Поръсете с черен пипер и сол и сложете отгоре по една чаена лъжица от чушковото песто. 

Да ви е сладко!

Клафути с печени сини сливи

     У дома много обичаме сини сливи. Има дни, в които буквално всеки ден тичам до пазара, за да купя поредния килограм. Всички ги ядем, дори и децата. Освен пресни, обичаме да ги хапваме печени с мед и орехи. Вкусно, сладко и здравословно. 

    Вчера реших да разнообразя и да направя десерт със сини сливи - клафути. Клафути е много лек френски десерт, непретенциозен, мирише на масло и плодове. Тъй като съм опитвала с различни плодове и знам, че с компот се получава най-добър резултат, предварително опекох сливите с малко захар и по този начин подсилих аромата им, придадох повече сладост на десерта и станаха по-меки. Останах много доволна от резултата. Дори децата хапнаха за следобедна закуска. 

Продукти:

7-8 бр. сини сливи
1 с.л. захар

3 яйца
2 с.л. захар
1/4 голяма ч.ч. заквасена сметана
1/4 ч.ч. брашно
1 ванилия
3 с.л. масло

Измийте и разрежете сливите на две половини. Отстранете костилките и подредете сливите в тава. Поръсете с 1 с.л. захар. Печете на 200 градуса, без вода, докато добият лилав цвят. 

Пригответе кръгла тавичка или тиган с метална дръжка на котлона и стопете в него на слаб огън 3 с.л. масло.

В купа разбийте яйцата заедно със захарта. Добавете заквасената сметана и разбъркайте. 

Сгъстете сместа с брашно и овкусете с ванилия. Накрая добавете и една супена лъжица от стопеното на котлона масло. Изсипете сместа в тигана, подредете печените сливи в сместа и печете на силен огън за 2-3 минути. Веднага прехвърлете тигана в загрятата фурна и запечете за 18 минути. 

Поднесете клафутите леко топли, по желание поръсени с пудра захар.

Да ви е сладко!

Ако и вие обичате клафути, опитайте рецептата за Клафути с компот от кайсии. 

Ако обичате да хапвате кифлички с децата опитайте рецептата за Кифлички с мармалад от сини сливи и орехи.

Ако искате да опитате още рецепти със сини сливи опитайте рецептата за Галет със сини сливи.