Кюфтета с ементал и босилек и Салата от розови домати с авокадо и чесън

   Днешното предложение  е поредното бързо делнично меню. Ароматни и много сочни кюфтета с Ементал и босилек, в компанията на Салата от розови домати с авокадо и чесън.

Продукти за кюфтетата:

500 гр. мляно месо, смес свинско и телешко
1 връзка пресен лук
1 връзка пресен чесън
50 гр. сирене Ементал
шепа листа пресен босилек
1 филия хляб
1 яйце
1/2 ч.л. червен пипер
черен пипер и сол
зехтин

   Омесете мляното месо с нарязания на ситно пресен лук, пресен чесън, босилек и настъргания Ементал. Добавете яйцето и подправките и разбъркайте добре. Оформете кюфтенцата с ръце. Загрейте добре тиган, най-добре на газов котлон. Капнете капка, две зехтин и сложете кюфтенцата. Гответе ги с леко притискане по 3-4 минути от страна. Трябва да останат сочни.

Захлупете ги в тенжера с капак, докато изпечете всичките. Поднесете топли със салата по избор.

Можете да изпечете кюфтенцата и в тава, покрита с хартия за печене, но най-сочни стават на тиган.

Продукти за салатата:

3 по-големи розови домата
1 бр. авокадо
2 скилидки чесън
шепа листа пресен босилек
зехтин
сол

   Нарежете доматите и авокадото в купа и добавете ситно нарязания чесън. Поръсете с пресен босилек и полейте със струйка зехтин. Сол на вкус.

   Да ви е сладко!

Шоколадови скалички с дъх на портокал

Продукти за 5 бр.:

1 пакет чаени бисквити с масло
50 гр. орехи
50 гр. лешници
100 гр. меко масло
1 ч.л. ром
1 ванилия
2 с.л. горчиво какао
2 с.л. пудра захар
кората от 1 портокал

продукти за топинга:

50 гр. бял шоколад
портокалова кора за украса

  Смелете орехите и лешниците в робота и добавете бисквитите. След като се смелят нарежете мекото масло на парченца. Прибавете какаото, пудрата захар, ванилията, рома и портокаловата кора и пасирайте. Оформете скаличките с ръце и ги подредете в чиния. Разтопете белия шоколад на водна баня и полейте върховете на скаличките с него. Поръсете с портокалова кора за украса. Охладете ги в хладилник за няколко часа преди консумация.

     Да ви е сладко!

Печено пиле с пресни картофи

   Рецептата, която ви предлагам е много бърза и подходяща за седмичните вечери, когато след работа не разполагаме с много време за реакция. Ястието се приготвя изключително бързо и е много вкусно.

Продукти за 4 порции:

8 бр. долни пилешки бутчета
1 кг. пресни картофи
100 мл. течна сметана
100 мл. зеленчуков бульон
3 скилидки чесън
1 ч.л. мед
1 ч.л. горчица
сол и черен пипер
(розмарин по желание)

   Кипнете зеленчуковия бульон в 100 мл. вода, след което го охладете. Смесете го със сметаната, меда и горчицата и разбъркайте добре. Нарежете на ситно скилидките чесън и ги добавете. Измийте и подредете пилешките бутчета в тава. Нарежете покрай тях пресните картофи. Посолете и поръсете с черен пипер. Залейте пилето и картофите със соса, пожелание поръсете с пресен розмарин, и печете в предварително загрята фурна, без да покривате съда около час и 20 минути.

    Да ви е сладко!

Карнъ салад

   Обещах ви повече арменски рецепти и си спазвам обещанието. Днешната салата се казва "Карнъ салад" и се състои от гриловани патладжани, сирене и чери домати, гарнирани с ароматен меден дресинг с босилек. 

Продукти:

2 патладжана

200 гр. чери домати

150 гр. сирене

зехтин

сол

продукти за дресинга:

2 стръка босилек

2 с.л. зехтин

1 ч.л. балсамов оцет

1 ч.л. мед

1 ч.л. горчица

   Измийте патладжаните и ги обелете на черти.

Нарежете ги на кръгчета и ги гриловайте до покафеняване от двете страни с малко зехтин. Оставете ги да изстинат и ги отцедете върху хартия за печене. Подредете ги в чиния, като леко ги застъпите. Натрошете отгоре сиренето и нарежете чери доматите.

   За да приготвите дресинга смесете зехтина, балсамовия оцет, меда, горчицата, както и накъсаните листа босилек. Ако медът ви е захаросан можете да го стопите в малка купичка в микроволновата фурна за по-малко от половин минута. Листата от босилек се нарязват като се наслагват едно върху друго, навиват се на руло и се нарязват напречно.

    Полейте аранжираната салата с готовия дресинг и овкусете със сол по желание.

    Да ви е сладко!

Агнеса

 Продукти:

200 гр. меко масло
1 ч.ч. пудра захар
1 ч.ч. смлени орехи
кората от 1 лимон
1 ч.ч. брашно
4 белтъка

продукти за глазурата:

4 жълтъка
1 ч.ч. пудра захар
2 ванилии

   Разбийте мекото масло с пудрата захар, лимоновата кора и орехите. Добавете брашното и разбъркайте.Накрая отделете белтъците от жълтъците и разбийте белтъците на сняг. Прибавете ги към сместа и бъркайте с шпатула или дървена лъжица. Изсипете сместа в предварително намаслена и набрашнена тава и печете на 170 градуса, докато порозовее и клечката излезе суха.

   Извадете сладкиша и докато леко почине разбийте жълтъците с 1 ч.ч. пудра захар и 2 ванилии.  Докато е още топъл нанесете глазурата равномерно по повърхността. Ако сте нетърпеливи да го хапвате веднага изчакайте да поизстине фурната до около 50 градуса и сушете глазурата за около половин час. Ако можете да чакате го оставете да пренощува и консумирайте на другата сутрин. И в двата случая е еднакво вкусен.

   Да ви е сладко!

И победителят е...

     Скъпи приятели,

благодаря ви от сърце за прекрасните, топли думи и за положителните отзиви за Вкуснотека. Много съм щастлива, че в нея намирате вкусни и подходящи за вашето меню рецепти и идеи и ви е приятно и уютно да се отбивате при мен. Радвам се, че особен интерес предизвикват Арменските рецепти. Ще се постарая да показвам повече от тях в бъдеще, защото Арменската кухня е наистина пленяваща;)

   По регламент днес, сряда, Аида трябваше да изтегли печелившото листче. Тя спази моето обещание с огромно желание :) . В купата имаше 13 листчета. Избра си едно.. Честито на победителя! Със здраве да си ползва този красив оливник и да овкусява вкусни салатки с него! Моля, човекът зад печелившото име да се свърже с мен по телефон или е-mail, за да му предам наградата :).

  

Сладкиш с фурми и банани

Продукти:

250 гр. фурми
2 банана
1 1/2 ч.ч. смлени орехи
1 ч.ч. захар (3-4 с.л. се отделят)
1 ч.ч. брашно
4 яйца
1 ванилия
1/2 ч.л. канела
30 гр. разтопено, охладено масло

   Отделете костилките и нарежете фурмите на малки парчета. Накиснете ги в гореща вода за няколко минути и ги отцедете. В купа смесете смлените орехи, брашното и 3-4 с.л. от захарта. Отделете жълтъците от белтъците. Разбийте белтъците на сняг, като постепенно прибавяте чашата захар, до пълното й поемане. Разбийте жълтъците с миксер. Добавете ги към белтъчната смес. Изсипете в нея и сухите съставки. Овкусете с ванилия и канела. Добавете парченцата фурми и студеното, разтопено масло. Разбъркайте добре.

Сложете хартия за печене на дъното на тава и наредете кръгчета банани, плътно на дъното. Отгоре налейте сместа за кекса. Печете на 180 градуса 50 минути, или докато клечката излезе суха. Преди да сте изчакали да изстине извадете кекса от тавата, заедно с хартията и го обърнете върху поднос. Махнете внимателно хартията за печене. Това се прави с цел да не кондензира и да не се запари кекса.

    Да ви е сладко!

Източник: Адаптирано от сп. "Домашна кухня"

1ви рожден ден и подарък за един от вас

   ЧЕСТИТ ПЪРВИ РОЖДЕН ДЕН ВКУСНОТЕКА!

   Преди една година на 02.Май създадох блог Вкуснотека - моята виртуална библиотека от вкусове, в която представям на моите читатели личното ми виждане за вкусна, полезна и красива храна.

   Никога досега не съм имала хоби. Дори като дете, като изключим събирането на салфетки. През последната една година, обаче, блогът се превърна в най-любимото ми занимание и зае много важна част от ежедневието ми. Доставя ми огромно удоволствие да разглеждам различни кулинарни списания, да си избирам вкусни рецепти, да ги пречупвам през моята призма, да се оцапам в кухнята и да създам творчески безпорядък, само за да създам нещо вкусно и радващо всички сетива, което да зарадва семейството, приятелите ми и моите читатели. Обичам да аранжирам готовата храна и да я снимам, както аз я виждам. А най-много обичам и се радвам, когато някой реши да приготви нещо, с което съм го изкушила и остане доволен. Това за мен е най-голямата награда, за желанието и ентусиазма, който влагам във всичко.

   Старая се да разнообразявам менюто с различни солени и сладки предложения. Не акцентирам само на едното, защото и у дома хапваме от всичко, а и ми се струва по-практично. Надявам се, че в блога откривате за всекиго по нещо - интересни идеи за практични ястия, ястия за специални случаи и десерти. Наскоро стартирах и нова рубрика "Меню за гости", където заетата, работеща жена и домакиня може да намери готово-съчетани предложения за менюта и да обере овациите на своите гости.

   Искам на първо място да благодаря на съпруга ми за безрезервната подкрепа от самото начало и за това, че е най-добрият ми дегустатор (той дори се шегува, че това е втората му професия :)) Искам да благодаря и на приятелите и колегите ми, които винаги ми оказват морална подкрепа, и най-вече на всички мои читатели и фуудблогъри, които се отбиват при мен, коментират рецептите и споделят техните впечатления. Благодаря ви от сърце!

   Интересен факт е, че в последната година най-голям интерес за читателите представлява публикацията ми за Свински джолан с пресни картофи с 2494 показвания. Второто място се държи от Торта с маскарпоне, бадеми и шоколад  с 2293 показвания, а на трето място по интерес е Арменската грис халва с 2178 показвания. За цялото си съществуване блогът е показван 60 361 пъти, с по 300-400 дневни посещения, голяма част от които и от чужбина.

    На рожден ден като на рожден ден - не може без торта :)

   Специалната торта е по френска рецепта. Идеята е на Кухнята на Моник, с три вида шоколад, но комплиментите ми са към моята приятелка Ася, от която научих за тортата и която даде идеята за комбинацията мента с шоколад. Благодаря ти Асенце! Тортата е фантастична на вкус. Съчетанието в една хапна от фин шоколадов мус, дъх на мента и аромат на ягоди е блажество с всяка хапка. На мен много ми напомни любимите бонбони After eight.

Торта "After eight" с шоколадов мус, мента и ягоди

Продукти за блатовете (2 бр.):

2 яйца

2 жълтъка

2 белтъка, разбити отделно на сняг с 20 гр. захар

100 гр. захар

30 гр. брашно

25 гр. тъмно какао

продукти за шоколадовия мус:

360 мл. течна сметана

2 натурални шоколада

продукти за ментовия мус:

100 мл. течна сметана

1 ч.л. ментова есенция

продукти за шоколадовия ганаш:

100 мл. течна сметана

90 гр. шоколад

   Разбийте яйцата (без белтъците) заедно със захарта на силна степен, до получаване крем. Прибавете брашното и какаото и отново бъркайте. Накрая разбийте белтъците на сняг, с 20 гр. захар и ги прибавете с бавно и равномерно бъркане към какаовата смес. Изсипете 1/2 от нея върху хартия за печене във форма с ринг и печете около 15тина минути на 180 градуса или докато клечката излезне суха. Извадете блата и го оставете да изстине напълно. Опечете по същия начин и втория блат.

   За да приготвите шоколадовия мус разбийте на сняг сметаната. Разтопете на водна баня шоколадите и леко охладете преди да ги смесите със сметаната. Бъркайте с лъжица до хомогенност.

    За да получите ментовия пласт е необходимо отново да разбиете 100 мл. сметана на сняг и да добавите ментовата есенция. Разбъркайте добре.

   

    Сглобяване на тортата:

  

     Обърнете първия блат. Стегнете го с ринга. Намажете отгоре половината от шоколадовия мус. Върху него нанесете внимателно, за да не се смесят, ментовия пласт. Най-отгоре разнесете втората половина шоколадов мус и покрийте с втория блат.

     Загрейте на котлона сметаната за ганаша. Щом клокне отдръпнете купата и натрошете в нея един шоколад. Бъркайте енергично до пълното му стопяване и до гладкост. Докато е още топъл налейте ганаша върху тортата и той ще се разлее по повърността й. Охладете тортата за едно денонощие в хладилник и на другия ден след като свалите внимателно ринга декорирайте тортата с ягоди.

     Да ви е сладко!

На рожден ден не може и без подарък. Но нека за разнообразие той да бъде от мен към вас :)

    Подаръкът е красив и стилен оливник, за вашата трапеза, който някой от читателите на блог Вкуснотека ще спечели, чрез томбола. Регламентът на томболата е да оставите коментар, под тази публикация с мнения, отзиви и препоръки, харесва ли ви блогът в този му вид и какви рецепти искате да откривате в него. Крайна дата 11.05.2011 г. (сряда) На тази дата Аида ще изтегли името на победителя и след като го обявя ще го помоля да се свърже с мен на посочените ми координати, за да мога да му предам подаръка.

  

Боб плакия

   Днешната рецепта е класика - бял боб плакия. У дома винаги се е правел такъв и е изключително вкусен.

Бобът плакия е най-вкусен студен, след като престои едно денонощие в хладилника и леко се сгъсти и желира. Поднася се полят с лимонов сок, поръсен с магданоз и прясно смлян черен пипер.

Продукти:

200 гр. бял боб

2 червени чушки

2 малки картофа

2 моркова

1 глава лук

7-8 скилидки чесън, нарязан на филийки

2 зеленчукови бульона

черен пипер

връзка магданоз

сокът от един лимон

зехтин

сол

   Сложете боба в тенджера, покрийте го с вода и варете, докато набъбне. Докато чакате подгответе зеленчуците. Измийте, обелете и нарежете чушките, картофите, морковите, чесъна и лука. Изхвърлете водата, в която е врял боба, измийте го и го сложете в тенджера под налягане. Отстранете падналите люспи. Добавете нарязаните зеленчуци. Полейте със струйка зехтин и натрошете два бульона. Поръсете със сол, черен пипер и налейте вода три пръста над нивото на боба. Затворете капака и кипнете боба, докато свирне тенджерата под налягане, след което намалете на минимум и гответе 45 минути. Изчакайте да изстине, поръсете с нарязан магданоз и полейте със струйка лимонов сок.

  

   Да ви е сладко!

Супа с агнешко и лапад



   Ако сте приготвили агнешко месо за Великден, то със сигурност са ви останали кокалите от месото. Предлагам ви да си направим вкусна супа с агнешко месо, лапад и ориз. Рецептата е по идея на Танита http://tanitaang.blogspot.com/2009/04/blog-post.html  и горещо ви я препоръчвам, с тази разлика, че аз използвах лапад и накрая добавих лимонов сок за свежест и леко кисел вкус. Поднесете тази, много лека и приятна супа с чисто месце, в компанията на хубаво сирене и мек хляб и ще имате вашата перфектна вечеря за малки и големи!

Продукти:

агнешки кокали

2 л. вода

1 зеленчуков бульон

връзка лапад

връзка пресен лук

1 връзка магданоз

1 голям морков

1 кафена чаша ориз

1 ч.л. джоджен

червен пипер

черен пипер

1 жълтък

1 с.л. брашно

сол

зехтин
лимонов сок

    Сварете кокалите във водата с един зеленчуков бульон. Изчакайте да поизстинат и отделете месото от кокалите, като го накъсате на малки хапки. Отцедете бульона, върнете го при месото и охладете за една нощ в хладилник. На другия ден отстранете излишната мазнина от повърхността, с помощта на решетъчна лъжица и сложете супата на котлона да заври.

    Измийте и нарежете пресния лук и моркова. Сгънете листата лапад на две и с помощта на остър нож отстранете по цялата дължина стъблото, преди да го нарежете на ситно. Задушете лука и моркова в зехтина и след като омекнат прибавете лапада. Поръсете с червен пипер и черен пипер. Необходими са му няколко минути. Добавете зеленчуците към супата. Нарежете магданоза и сложете джоджена. Овкусете със сол и сложете ориза. Намалете котлона. След като оризът набъбне и омекне е време да застроите супата с 1 разбит жълтък и 1 с.л. брашно, разбъркани с малко от бульона. Оставете да покъкри за няколко минути на бавен огън и изключете. Поднесете супата, поръсена с малко лимонов сок.

Да ви е сладко!

  

Великденско агнешко, печено в тесто

   Христос Воскресе мили приятели! Нека си пожелаем най-вече здраве, щастие и благоденствие в домовете ни! Нека си пожелаем и да бъдем по-добри към себе си и към околните, да обичаме всеотдайно и да се радваме на малките красиви мигове по-често :)

   И тази година, както всяка друга имаше подготовка за празника. Разликата тази година бе, че дъщеря ми вече е по-голяма (2,7 м.) и исках да й доставя радост, да се включи в приготовленията за Великден и да се забавлява.  Още преди няколко седмици украсихме дома с яйца и зайчета. В четвъртък следобяд си вързахме по две опашки и заедно боядисахме яйцата. Под заедно разбирайте, че й дадох няколко яйца и една четка и започна цапането :)) Много се радваше. Старателно, последователно топеше четката във всички бои, докато накрая не започна да изпуска яйцата:) На другия ден отново заедно месихме, точихме и аранжирахме кошница от тесто за шарените ни яйца. Оплетохме я, опекохме я и после мама я боядиса с роял айсинг глазура. Пооцапахме се и с брашно, както си му е редът:)

До козунак не стигнахме, защото се захванах с една много оригинална рецепта за агнешко печено в тесто и именно тази методика искам да ви споделя по повод празника.

   При тази технология на печене месото запазва сочността и ароматите си, става крехко и вкусно.

Необходими продукти за тестото:

250 гр. сол

400 гр. морска сол

1 кг. брашно

2 белтъка

600 мл. хладка вода

розмарин, риган

   Смесете всички съставки в купа и месете, до получаване на тесто. Приберете тестото в хладилника за два часа.

Необходими продукти за месото:

1, 7 кг. агнешки бут

връзка розмарин

няколко скилидки чесън

2 с.л. зехтин

бучка масло

1 яйце

1 жълтък

Необходими продукти за лучените трохи:

1 малка глава лук

4 филии хляб

шепа розмарин

шепа риган

шепа магданоз

1 с.л. зехтин

   Почистете бута от мазнините и отстранете кокалите, ако е възможно. Аз лично отстраних два, но запазих един, за да не се разпадне цялостта на месото. Шпиковайте го с чесън ирозмарин и промушете през средата му една-две цели скилидки и малко розмарин. Разтопете маслото и го смесете със зехтина в дълбок тиган. Запържете месото до зачервяване от двете страни. Извадете го и го сложете да се отцеди върху хартия.

   В същата мазнина запържете, нарязания лук за няколко минути, след което го изсипете в блендера. Прибавете хляба и зелените подправки и пасирайте, до получаване на трохи. Облепете месото с трохите.

   Загрейте фурната на 200 градуса.

   Покрийте плитка тава с хартия за печене.

   Разбийте яйцето и жълтъка.

   Извадете тестото и го разточете на работния си плот. Сложете, посредата месото и го завийте като плик с тестото.

Обърнете пакета на обратно върху хартия за печене и го намажете с разбитото яйце и жълтък. Печете 1 час, след което извадете от фурната и оставете тестото да почине на топло място точно 20 минути. Тази стъпка е много важна, за да почине глутена в тестото и лесно да се отдели от месото. Разрежете тестото през средата и внимателно разтворете кората с ръце. Прехвърлете месото в чиния и разрежете. Не е необходимо да добавяте допълнително сол. Месото се е овкусило от тестото и е поело ароматите.

Да ви е сладко!

Източник: Адаптирано от "The cook's book"

Лимонови блокчета

   Бързам....., бързам да споделя с вас тези УНИ КА Л НИ лимонови блокчета, защото ако обичате цитроновия вкус, то това е вашият десерт! Силен, наситен лимонов вкус, перфектно допълнен от хрупкав блат, с аромат на масло. За мен това е десерт с WOW ефект, който води до пристрастяване :) Хвала на Дейвид Лебовиц, който след три опита достига до този съвършен вкус! Спазила съм рецептата едно към едно, защото исках да видя какъв ще бъде резултатът с пасирани цели лимони, а не само аромат на лимонова кора и сок, както бих направила аз. Резултатът е един бърз и лесен десерт с вълшебен вкус във всяка хапка..

Необходими продукти за масления блат:

140 гр. брашно

50 гр. захар

1/4 кафена лъжица сол

2 ванилии

125 гр. разтопено масло

Необходими продукти за лимоновия топинг:

1 лимон

200 гр. захар

45 мл. прясно изцеден лимонов сок

3 яйца, със стайна температура

4 чаени лъжици брашно или царевично нишесте

1/4 кафена лъжица сол

45 гр. разтопено масло (охладено)

по желание пудра захар за поръсване при поднасяне

  Загрейте фурната на 200 градуса.

 В купа смесете брашното, захарта, солта, ванилията и разтопеното масло и пасирайте до хомогенност. Покрийте правоъгълна или квадратна тава с хартия за печене, като се стараете да покрива и стените. Аз използвах тавичка с размери 31:19 см. Изсипете сместа в нея и хубаво разпределете с пръсти или шпатула по цялата повърхност. Печете в предварително загрятата фурна, докато леко покафенее отстрани и клечката излиза суха. След като го извадите от фурната  намалете на 150 градуса. 

  Докато блатът се пече можете да приготвите лимоновия топинг. Измийте добре и нарежете на парчета лимона. Сложете го в блендера и го пасирайте, заедно със захарта и прясно изцедения лимонов сок. Отворете и добавете трите яйца, брашното, солта и разтопеното, охладено масло. Пасирайте до гладкост. Не се тревожете ако останат някои парченца от лимона. Става още по-вкусно!

   Изсипете лимоновия топинг върху топлия блат и печете за около 25 мин. или докато крема спре да мърда при разклащане. 

  Оставете десерта да се охлади напълно, след което го извадете от тавата, с помощта на хартията, разрежете го на правоъгълници и го поръсете с пудра захар преди сервиране. 

   Да ви е сладко!

Салата със скариди, поднесена в ледена купа

   Ето един оригинален и стилен начин да поднесете салата на вашите гости, а именно в купа от лед. За целта са ви необходими две еднакви стъклени купи с диаметър 22 и 16 см. Налейте около 1/3 студена вода в голямата купа. Сложете малката купа в нея и захванете с тиксо, за да не мърдат от мястото си. Пуснете да плуват във водата няколко цели скариди, стръкчета копър и зрънца черен пипер и сложете внимателно купата във фризера да стегне на лед. След което извадете и декорирайте парченца лимон върху леда. 

   Налейте вода до горе и отново приберете във фризера до пълно стягане. Може да отнеме няколко часа. Междувременно пригответе коктейла от скариди.

Продукти за салата със скариди:

3 листа зелена салата
микс от пролетни салати - Айсберг, рукола
1 ябълка
1 червена чушка
1 бр. авокадо
3 с.л. царевица
4-5 бр. чери домати
4-5 бр. яйца от пъдпъдък
2 с.л. каперси
150 гр. скариди
дресинг от зехтин, сол и лимонов сок

   След като купата се заледи напълно я извадете и я сложете в голям съд със студена вода и леко окажете натиск, за да излезе купата от формата. Ледът се топи сравнително бързо, затова трябва всичко да ви е готово за салатата и директно да пълните и поднасяте след като я извадите от фризера. Подложете по стените и дъното къдравата зелена салата за красота. Объркайте плодовете и зеленчуците с пролетните салати и напълнете купата по средата. Отгоре подредете пъдпъдъчите яйца и скаридите. Накрая залейте с дресинга.

   Да ви е сладко!

Адаптирано от: "Уверени в кухнята - съвременен курс по готварство"

Витаминозна салата

   Представям ви една много вкусна и здравословна пролетна салата, с която можете да разнообразите менюто си. В нея се съдържат много витамини. За удобство на работещите дами се продават готови кълнови миксове, дори с настъргано цвекло или морков, и остава само да се добавят останалите зеленчуци. Салатата е много свежа и сочна, опитайте и вие :)

Продукти:

соеви кълнове
слънчогледови и житни кълнове
кълнове от лук
1 глава червено цвекло
1 морков
1 червена чушка
1 ябълка
50 гр. орехи
сокът от 1 лимон
зехтин
сол

   Сложете кълновете в купата. Настържете цвеклото, моркова и ябълката. Нарежете и прибавете червената чушка и натрошените орехи. Накрая полейте с дресинг от изцеден лимон, зехтин и сол. 

   Да ви е сладко!

Ориз с пресен спанак, сушени домати и кедрови ядки

   

   Ето и един нов прочит на класическото постно ястие - спанак с ориз. Сушените домати придават леко киселичък вкус на традиционното ястие, а кедровите ядки идеално допълват вкуса. Много обичам да готвя с пресен спанак. Вкусът е несравнимо по-добър от замразения и винаги се възползвам, когато видя да продават пресни спаначени листа. Ето и необходимите продукти:

Продукти:

500 гр. пресен спанак
150 гр. сушени домати
50 гр. кедрови ядки
2 скилидки чесън
1 глава лук
1 морков
1 голяма чаена чаша ориз
1 ч.л. джоджен
1/2 ч.л. червен пипер
1 зеленчуков бульон
черен пипер
сол
зехтин

   Нарежете лука, чесъна и моркова и ги задушете в зехтина до омекване. Измийте добре и нарежете листата спанак. Прибавете ги към другите зеленчуци в тенджерата. Нарежете вътре сушените домати и сложете кедровите ядки. 

Задушете за няколко минути. Сложете подправките. Накрая сложете измития ориз. Разбъркайте добре и налейте 2 и 1/2 ч.ч. вода (със същата мерителна чаша от ориза). Намалете котлона на 1, затворете капака, но не напълно и оставете да се задуши ориза на бавен огън, докато стане на дупки на повърхността. Изключете, покрийте с памучна кърпа и затворете капака отгоре. Оставете да почине ястието до поднасянето.

    Да ви е сладко!