Брауни с бисквитки Орео

Браунито с бисквитки Орео е радост за сетивата на шокохолиците. Много шоколадово, влажно, нежно като текстура и с хрупкави бисквитки с крем. Просто няма как да му устоите :) Божествено вкусно е :)

Продукти:

165 г масло
165 г натурален шоколад

3 яйца
2 жълтъка
1 ванилия
165 г кафява захар Демерара
2 с.л. брашно
1 с.л. горчиво какао
щипка сол
1 кутия бисквити Орео

Разтопете на котлона маслото, заедно с начупения в него шоколад. Оставете сместа да се охлади.

Загрейте фурната на 180 градуса.

Разбийте с миксер яйцата, заедно с ванилията. На два пъти сипете захарта и бийте с миксера на пухкав крем. Налейте шоколадовата смес при яйчената и бъркайте. Сложете 2 с.л. брашно, 1 с.л. горчиво какао, щипка сол и бъркайте с шпатула. Натрошете на едри парчета бисквитки Орео в крема. 

Намажете правоъгълна форма за печене с масло и изсипете сместа. Заравнете с помощта на шпатула и боднете тук-там цели бисквитки Орео. Печете браунито 30 минути до готовност. Оставете напълно да се охлади, нарежете на кубчета и поднесете с чаша студено мляко. 

Да ви е сладко!

Източник: "Сладката Лорейн"

Овесени сладки с ябълка, кокос и портокалова кора

Обичам овесени сладки и бисквитки. Особено обичам рецепти, които мога да консумирам без угризения, че са калорични :) Затова си забърках тези ябълкови овесени сладки без захар и масло, само с мед и аромат на канела, кокос и портокалова кора. Получиха се вкусни мекички сладки, идеални за следобедна закуска на малчуганите с чаша прясно мляко. 

Продукти за 15 бр. сладки:

80 г овесени ядки
1 малка ябълка
шепа стафиди
шепа натрошени орехи
3 с.л. мед
2 ч.л. прясно мляко
1/2 ч.л. канела
кората от половин портокал
1/4 ч.л. бакпулвер
1 ванилия
2 ч.л. кокосови стърготини

Включете фурната да загрее на 200 градуса.

Обелете и настържете ябълката. Добавете канелата, кокоса, стафидите и орехите. Настържете портокаловата кора. Разбъркайте добре. Сложете овесените ядки, бакпулвера и ванилията. Накрая добавете меда и прясното мляко и размесете с ръка сместа. 

Постелете голяма тава с хартия за печене. С помощта на лъжица сложете купчинки от сместа на малко разстояние една от друга и леко ги оформете като сладки. Печете около 15 минути на загрята фурна на 200 градуса. 

Извадете сладките върху решетка да изстинат. 

Да ви е сладко!

Вкуснотека вече и във фейсбук!

Здравейте приятели! Както може би знаете, Вкуснотека е третото ми дете на 2г. , което отглеждам с много желание и любов :) Обичам вкусната, домашна и красиво поднесена храна и съм щастлива, че имам възможност да я споделям с вас. По молба на мои приятели създадох страница на блога и във фейсбук, където да си общувам с всички вас. Ще се радвам там да ми споделяте снимки на приготвени вкусотии по рецепти от блога, да обсъждаме рецептите и да споделяме опит. Ще ви очаквам! 

Ето линк към страницата:

http://www.facebook.com/vkusnoteka

Пилешко руло, обвито в прошуто, с плънка от спанак, гъби и рикота

Идеята за тези вкусни пилешки рулца ми даде Недялка Колева, която списва блог Food for the soul. Разгледайте блога й, повярвайте ми, там ще намерите невероятни снимки на много вкусни блюда! 

Foodblogger-ите и любителите на кулинарията имаме група във фейсбук и там Нели публикува снимка на пилешко руло със спанак, гъби, кашкавал и крема сирене. Изглеждаше страхотно и веднага ме провокира да го приготвя. Разбира се моят поглед върху рецептата включваше сирене Рикота и Пармезан, както и запечатване на месото, за повече сочност, след което печене. Получи се възхитително вкусно, сочно пилешко месо, обвито в Прошуто, с много богата плънка от сирена, пресен спанак и гъби. Ястието е много подходящо за гости. Пеперуда и половина (3 рула)  ще стигне за 4 човека. За гарнитура и повече контраст поднесох със задушени зеленчуци.

Продукти за 2 рула:

1 пилешка пеперуда
6 слайса прошуто
връзка пресен спанак
6-7 големи гъби
половин глава лук
250 г сирене Рикота
100 г сирене Пармезан
черен пипер,
сол
зехтин

Разрежете пеперудата покрай хрущяла по средата на две. От всяка една половина ще оформим две рула. Изтънете с помощта на нож двете пилешки филета, след което ги начукайте през кухненско прозрачно фолио. 

Поръсете със съвсем малко сол и черен пипер. 

За плънката:

Пригответе си продуктите. Нарежете на ситно половин глава лук. Измийте добре и нарежете пресните листа спанак. Измийте и нарежете гъбите. В тенджера задушете с малко зехтин и вода лука, до омекване. Добавете гъбите и гответе до готовност. Махнете капака и сложете спанака. Овкусете с малко сол и черен пипер и изчакайте две-три минути да се изпари водата. Охладете плънката, след което я смесете с 250 г сирене Рикота и 100 г настърган Пармезан. Разбъркайте всичко добре. 

Вземете с лъжица от плънката и сложете в единия край на пилешкото филе. Сложете щедро количество плънка. Това количество е точно за две рула. Завийте месото на руло. Сложете три слайса Прошуто на дъската, поставете пилешкото руло в основата им и навийте. 

Загрейте малко зехтин в тиган на силен огън. Внимателно сложете рулата в тигана и запечатайте месото, за да запази соковете си и да остане сочно. С помощта на щипки или лъжица го обръщайте за по минута от всяка страна, за да се зачерви Прошутото.  Прехвърлете в тава, постлана с хартия за печене, полейте със струйка зехтин и печете във фурната на предварително загрята фурна за 15 минути.

Да ви е сладко!

Салата от червено цвекло, ябълка и грейфрут

Преди точно година ви предложих тази вкусна Салата от червено цвекло . На мен ми е любима! В сезона на цвеклото днес ви предлагам друг вариант на свежа салата с този вкусен и безкрайно полезен зеленчук, а именно Салата от червено цвекло, ябълка и грейфрут с вкусен  медно-горчичен дресинг.  Малко разнообразие на зимната ни трапеза не вреди никому :) Да ви е сладко! :)

Продукти:

1 малък корен червено цвекло
1 малък грейфрут
1/2 ябълка сорт Златна превъзходна
шепа натрошени орехи
2 скилидки чесън
5 листа пресен спанак за поднасяне

за дресинга: 

сокът от 1 грейфрут
1 ч.л. ретро горчица
1 ч.л. течен мед
зехтин
сол

Подгответе червеното цвекло. Обелете го с ръкавици, за да не се изцапате, нарежете го на филии и го сварете във вода до омекване. Трябва да можете да го боднете с вилица, но все пак да се запази хрупкаво.

Оставете го да се охлади. Нарежете го на по-едри парченца и го смесете с нарязаната ябълка. Обелете грейфрута с помощта на малък нож и го филетирайте между ципите, така че да извадите парченца чисто месо. Не изхвърляйте обелките и месестата част. Сложете резенчетата при останалите продукти.  Поръсете с натрошени по на едро орехи и стиснете скилидките чесън. 

Пригответе дресинга като стиснете с ръка корите и месестата част от грейфрута, за да изцедите сока. Добавете ретро горчицата, меда и солта, налейте малко от водата, в която се е варило цвеклото. Полейте със струйка зехтин. Разбъркайте внимателно салатата.

В чиния сложете листата от спанак и върху тях поднесете салатата. Поръсете с натрошени на ситно орехи. 

Да ви е сладко!

Арменски курабии

Признавам, че това са едни от най-трудните сладки, които съм правила някога. Изглеждат много лесни, но доста ми се опънаха. А още по-трудно се оказа да се сдобия с оригиналната арменска рецепта за тези вкусни курабии. 

Помня когато бях дете милата ми баба Арсине ги приготвяше. Направо умирах за тях. А днес могат да бъдат открити в Арменския клуб или по важни празници в Арменската църква, основно под формата на буквата S. Толкова са вкусни. У дома имам някои книги с арменски рецепти и наскоро се опитах да ги приготвя, като подведена от купешките сладки, сложих в средата орех и локум. Получиха се, но бяха прекалено твърди. Някъде грешах. Оказа се, че има някои важни правила, които трябва да се спазят и печенето става на съвсем ниска температура, по-скоро напомняща за сушене, от колкото печене. Разбира се, това още повече ме амбицира да успея да направя истинските. Намерих рецептата на баба в рецептурната книга на мама, а в последствие ми я потвърди и нейната приятелка Такухи и ми помогна с технологията. Вторият опит се оказа успешен! 

Курабийките са божествени, миришат на масло и се топят в устата. Стига да спазиш всички препоръки :) Далеч по-вкусни са от купешките! :)

Продукти:

NB: използвайте една и съща мерителна чаша

1 ч.ч. разтопено масло (184 г)
2 ч.ч. пудра захар, 1 пръст под ръба
1 и 1/2 ч.ч. брашно
1 ванилия

пудра захар за овалване

Разтопете маслото. Прецедете го два пъти. Пресейте пудрата захар един път и я добавете към маслото. Разбийте хубаво с миксер. Пресейте брашното два пъти, добавете ванилията и на части го смесете с масления крем. Разбъркайте добре. Ще получите леко ронлива смес за тесто. Оставете я да почине в хладилника за половин час. Сложете хартия за печене в тава. Загрейте фурната на 110 градуса. Оформете с ръце топчета с големина на орех и ги подредете в тавата. Печете 12-13 минути. Извадете ги, оставете ги да починат няколко минутки и още топли ги оваляйте внимателно в пудра захар. Съхранявайте в кутия с капак на стайна температура. 

Да ви е сладко!

Курабийките могат да бъдат и красив подарък за любими приятели :)

Телешки джолан в гърне

Това ястие е от тежките, съботно-неделни блюда, които отнемат малко повечко време за приготвяне, но пък напълно си заслужават усилията :) Сутринта рано си подготвяте всичко необходимо - месото и зеленчуците, пъхате гювеча във фурната да си къкри на бавен огън, и го забравяте поне до обяд. Резултатът е разпадащо се от кокала месо, в компанията на леко сладки на вкус зеленчуци, в ароматен винен сос. Достоен съботен обяд за любимите ви хора, а защо не и Коледен обяд :) 

Продукти:

2 бр. телешки джолан
5-6 средно малки лукчета
10 скилидки чесън
3 големи моркова
1 голям батат (сладък картоф)
2 картофа
глава целина
1/2 дюля
10 стръка прясна мащерка
400 мл червено вино
2 дафинови листа
10 зърна черен пипер
100 мл зехтин
1 ч.л. червен пипер
черен пипер
сол

Измийте парчетата месо. Не почиствайте нищо. Не махайте и кокъла. Той ще направи чуден бульон, а и мозъкът е много вкусен. С помощта на остър нож направете малки прорези в месото и го шпиковайте с малки скилидки чесън от двете страни. Поръсете със сол и черен пипер и запечатайте за няколко минути на силен огън в тиган с малко зехтин. Прехвърлете в гювеча. Обелете зеленчуците. Нарежете при телешкото един голям сладък картоф, трите моркова, картофите, целината и дюлята. Сложете обелените цели лукчета и скилидки чесън. Поръсете с прясна мащерка, сол, черен пипер и червен пипер. Добавете зърната черен пипер, дафиновите листа и полейте с червено вино и зехтин. Разбъркайте внимателно. Накрая поставете няколко цели клонки прясна мащерка и налейте вода, до три пръста под нивото на зеленчуците. 

Захлупете капака и пъхнете гювеча в студена фурна на 200 градуса за половин час, след което превключете на 150 градуса и гответе на бавен огън 3 часа. 

Поднесете ястието топло, декорирано със стрък прясна мащерка, в компанията на чаша червено вино.

Да ви е сладко!

..и една леко блърната снимка от топлата пара на ястието:

Талиятеле със сос Джиджи

Рецептата за тази вкусна паста научих от един италианец на име Джиджи, който освен всичко друго е и собственик на италиански ресторант в Англия. 

Комбинацията от вкусове е много добра, а ароматът на пастата, поела от соса е чудесен и свеж!

Продукти:

300 г талиатели
2 големи розови домата (може и градински)
3 скилидки чесън
100 г черни маслини, без костилка
100 г бекон
връзка магданоз
стрък розмарин
50 мл. зехтин
3 с.л. заквасена сметана
пармезан за поръсване

Подгответе си продуктите. Обелете и нарежете доматите на ситни кубчета. Нарежете бекона и маслините на парченца. Наситнете си магданоза и розмарина.

Налейте зехтина в тиган и запържете за няколко минути бекона, докато мазнината му се стопи. Добавете доматите конкасе, стиснете скилидките чесън и оставете на силен огън на заври. Сложете нарязаните маслини, магданоза и розмарина и намалете силата на котлона. Оставете да покъкри за десетина минути. През това време сложете да кипне дълбока тенджера с вода и 1 ч.л. сол. Щом заври сложете пастата. Аз варих 3 минути, тъй като пастата ми беше прясна. Но ако вашата е суха варете според указанието на опаковката, обикновено 11 минути.

Отцедете, като оставите малко от водата на дъното, за да не изсъхне. Добавете 3 с.л. заквасена сметана и разбъркайте. Накрая изсипете соса в пастата и разбъркайте, за да поеме ароматите. 

Поднесете топла, поръсена с прясно настърган пармезан и стръкче розмарин.

Да ви е сладко!

Пълнозърнест хляб със семена

Толкова съм щастлива! Като малко дете се радвам! Приготвих първия си домашно изпечен хляб и то не какъв да е, а пълнозърнест с различни семена. От всичко, което някога съм приготвяла този вкусен хляб ми донесе най-голямата гордост! Както казва една моя приятелка - никой не е по-голям от хляба! :) Край вече на купешките хлябове, приготвени с неясно какви съставки! Ще приготвям на семейството си вкусен, диетичен и напълно здравословен хляб. Първият ми неуспешен опит замина във боклука. Но.. аз не търпя провали. Днес отново запретнах ръкави и след два часа имахме прекрасен, бухнал, мек отвътре и хрупкав отвън пълнозърнест хляб за вечеря. Нямам търпение да ви споделя как да го приготвите. Ако спазите пропорциите ще се насладите на чудесен домашен хляб. А уханието, което се носи у дома, докато се пече е просто неописуемо :) 

Продукти:

500 г пълнозърнесто брашно (аз ползвам Biokorn)
1 1/2 ч.л. сол
1 ч.л. захар
1 опаковка суха мая dr.Oetker ( 7г)
1 с.л. зехтин
320 мл. хладка вода
30 г микс от различни семена (белени слънчогледови и тиквени семки, ленено семе)
1 ч.л. сусам и овесени ядки за поръсване отгоре

Намажете съда, в който ще печете с олио. Аз използвах правоъгълна форма за кекс.

Сложете брашното в купа. Направете кладенче и добавете солта, захарта, маята и 1 с.л. зехтин.

Налейте хладката вода и замесете меко тесто. Поръсете плота с малко от брашното и сложете топката тесто върху него. Започнете да месите, като постепенно добавяте семената и ги размесвате в тестото. Аз лично начупих тиквените семки, за да не са много големи. Не добавяйте допълнително брашно към тестото. Оформете тестото по дължина и го прехвърлете във формата за печене.

Покрийте го с прозрачно кухненско фолио, включете фурната да загрее на 50 градуса и сложете тестото да втаса в нея. Ще му отнеме час да удвои обема си. Загрейте фурната на 220 градуса, поръсете със сусам и овесени ядки и изпечете хляба за 40 минути до готовност. 

Извадете го от фурната и от формата за печене. Покрийте с кухненска кърпа леко да се задуши. Разрежете, след като напълно изстине.

Съхранявайте хляба, увит в кухненска кърпа и плик.

Ако искате можете да приготвите хляба с 250 г бяло брашно и 250 г пълнозърнесто брашно, всички останали продукти си остават същите. Ще получите много пухкав полу-пълнозърнест хляб, който е и много вкусен.

Да ви е сладко!

Ябълков щрудел

Продукти за 2 бр (една порция е достатъчна за двама души):

фини точени кори
4 ябълки
1 голяма ч.ч. захар
2 шепи накиснати стафиди
1 ч.л. канела
2 шепи натрошени орехи
портокалова кора
100 г разтопено масло

продукти за соса:

сокът от 1 портокал
1 с.л. захар

Измийте и обелете ябълките. Настържете ги в гевгир, подложен с чиния отдолу, в която да изтече водата. Не я изсипвайте. Ще ви е необходима за соса. Поръсете ябълките със захарта. Добавете натрошените орехи и накиснатите стафиди. Поръсете с канела и прясно настъргана портокалова кора. Разбъркайте сместа и притискайте с лъжица няколко минути, докато изтече водата от ябълките. 

Постелете тава с хартия за печене.

Наложете 4 фини кори, като между всяка намажете с разтопеното масло. Вземете от ябълковата смес и сложете точно по средата купчинка. Сложете отгоре една кора. Намажете я с масло. Отново сложете от ябълковата смес в средата върху купчинката. Повторете, като отново сложите кора и я намажете с масло. Отгоре сложете от ябълките и отново ги покрийте с кора, намазана с масло. Отрежете по една лента от всички страни на корите с помощта на нож, така че да намалите големината на квадрата. Хванете всички краища и ги съберете към центъра, така че да получите бохча. Притиснете с пръсти. Прехвърлете готовата бохча в тавата. По същия начин пригответе и втората. Печете на 170 градуса до покафеняване. 

Прецедете отцедилата се вода от ябълките, сложете я в малка тенжерка, добавете портокаловия сок и 1 с.л. захар и го кипнете на сироп. При поднасянето пъхнете кръгче портокалова кора върху бохчата за повече красота, полейте с топлия сироп и добавете отстрани топка ванилов сладолед или бита сметана.

Да ви е сладко!

По рецепта на Джейми Оливър

Паста с прясна сьомга и подправки

Обещах ви вкусни рецепти с паста и държа на обещанието си. Днешната рецепта е невероятно вкусна, бърза и лесна! Непременно я опитайте! Сигурна съм, че любителите на пастата ще оценят тази изискана паста :) За основа използвах рецептата на Йоли за паста със сьомга, но обогатих соса с любими горчици и лимонов сок. Получи се разкошен лек  и много ароматен сос, който приятно допълва нежната на вкус сьомга. 

Продукти за 4 порции:

400 г паста (аз използвах спагети)
400 г прясно филе сьомга
400 мл заквасена сметана
4 ч.л. ретро (едрозърнеста) горчица
2 ч.л. Дижонска горчица
сокът от 1 лимон
черен пипер, сол
 1 и 1/2 с.л. смес от средиземноморски подправки
(мащерка, риган, естрагон)
50 г масло
тънък стрък пресен лук
зехтин

Измийте и нарежете филето от сьомга на кубчета. Поръсете ги със средиземноморските подправки, сол и черен пипер и разбъркайте добре. Запържете ги за две-три минути на тиган с малко зехтин до омекване, като разбърквате с дървена лъжица леко. 

Кипнете в голяма тенджера вода с 1 ч.л. сол. Щом заври сложете пастата и варете според указанията на опаковката до готовност. Ако е суха пастата - 11 минути, ако е прясна - 3-4 минути. 

През това време в купа забъркайте соса. Изсипете голяма кофичка заквасена сметана. Добавете двата вида горчица и изстискайте сока на един лимон. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Налейте готовия сос при запържените парчета риба в тигана, оставете да кипне и намалете котлона. Оставете да поври заедно за около 2-3 минути и отстранете. 

Когато пастата се свари, изсипете водата, но оставете мъничко на дъното, за да не изсъхне. Добавете бучка масло и разбъркайте. Накрая изсипете соса в пастата и внимателно разбъркайте. 

Поднесете пастата веднага, поръсена с нарязан на ситно пресен лук.

Да ви е сладко!

Тиквен кейк

Рецептата за този тиквен кейк е на Марта Стюарт. Идеята се роди случайно, докато с Аида гледахме по телевизията рецепта за бананов кейк и тя поиска да й приготвя. Сложих я да спи на обяд и запретнах ръкави да опека кейка за следобедна закуска, но изведнъж ми хрумна, че мога да заменя бананите с тиква. Открих рецептата на Марта Стюарт и видях, че съставките са абсолютно същите, само с променени пропорции, а и е толкова лесна и бърза. Отделно се смесват сухите и мокрите продукти и после се обединяват. Няма по-лесно от това. Докато се печеше, у дома замириса на Коледа. Ароматът на домашно печен кейк с канела създава усещане за домашен уют :)  А най-хубавото е, че се оказа и също толкова вкусен :) 

Продукти:

175 г меко масло
1 ч.ч. захар
2 яйца
1/4 ч.ч. топло мляко
1 голяма ч.ч. пюре от тиква
1 1/4 голяма ч.ч. брашно
1 ч.л. канела
1/4 ч.л. индийско орехче
1/4 ч.л. сода
1/2 ч.л. бакпулвер
1 ванилия
на върха на лъжицата хималайска сол

Обелете и нарежете тиквата. Сварете я във вода с малко захар до омекване, след което я намачкайте с вилица. 

В купа смесете всички сухи съставки - брашно, канела, индийско орехче, сода, сол и ванилия.

С помощта на кухненски робот или миксер разбийте мекото масло със захарта. Добавете двете яйца, топлото мляко и пюрето от тиква и бъркайте до хомогенност. Накрая добавете сухите съставки. 

Намажете с масло и поръсете с брашно форма за кейк или тортена форма със свалящ се ринг. Изсипете тестото. Печете в загрята фурна на 170 градуса 50 минути, докато клечката излезе суха. Оставете да се охлади. Ако формата го изисква го обърнете и поръсете с пудра захар. Бихте могли да приготвите и карамелен сос, който да разлеете отгоре от течна сладкарска сметана и кафява захар, които да кипнете на котлона, но и така е чудесен!

Да ви е сладко!

Пене ригате с кюфтенца в доматен сос (ала Джейми Оливър)

Фантастична паста! Облизахме си пръстите! Браво на Джейми! Кюфтенцата са невероятно ароматни и лееко пикантни. Съвършено се допълват от лекия доматен сос с пресен босилек, а  поднесени върху паста са просто божествени!! 

Напоследък съм на вълна паста. Направо я преоткрих :) Ще ви споделя някои вкусни рецепти, които изпробвах и съм сигурна, че ще станат любимии на вас!

А ето я и рецептата за Пене ригате с кюфтенца в доматен сос:

Продукти за кюфтенцата (22 бр.):

500 г кайма смес телешко и свинско месо

1 яйце

3 филии пълнозърнест хляб

2 скилидки чесън

2 ч.л. Дижонска горчица

1 ч.л. пресен розмарин

1 ч.л. сух риган

черен пипер

сол

зехтин

продукти за доматения сос:

400 мл. доматен сос

1 глава лук

2 скилидки чесън

зехтин

1 с.л. балсамов оцет

шепа пресен босилек

черен пипер, сол

паста по избор (аз използвах пене ригате)

бучка масло

прясно настърган пармезан

стрък босилек

Сложете каймата в купа, добавете яйцето, мокрия наронен хляб, горчицата, заедно с всички подправки  и размесете добре. Оформете средни по големина кюфтенца, като топчета. Загрейте тиган на силен огън (аз ползвах газ), подредете кюфтенцата, полейте с тънка струйка зехтин и запържете с постоянно разклащане на тигана за 8-10 мин. Разрежете едно кюфтенце, за да се уверите, че са сготвени. Не бива да има следа от розово вътре. На два пъти изпържете всички кюфтета. Прехвърлете ги в купа. 

Ястието може да се приготви и на два пъти. Предния ден кюфтенцата, а на другия ден соса и пастата. Но ако имате време като мен можете и на веднъж. 

Напълнете по-голяма тенджера с вода, поръсете с 1 ч.л. сол и оставете да заври на котлона.

През това време нарежете на ситно лука и чесъна. Задушете ги в тенджера с малко зехтин и вода, до омекване. Изсипете доматения сос, добавете балсамовия оцет, солта, черния пипер и наситнения босилек и оставете да покъкри, докато водата се изпари и се сгъсти.

Когато водата в тенджерата ви заври прибавете пастата и варете според указанията 11 минути, а ако е прясна паста 2-3 минути. Отцедете, като запазите малка част от водата, в която е вряла пастата и оставите мъничко вода на дъното на тенджерата, за да не са сухи. Върнете на котлона с бучка масло и разбъркайте, докато се стопи. Вземете 2-3 с.л. от доматения сос и заделената вода и ги добавете в пастата. Разбъркайте добре. В останалия доматен сос прибавете кюфтенцата и ги кипнете за кратко на котлона.

Поднасяне на пастата:

Сложете в отделни чинии от пастата. Ако желаете можете да я поднесете, за по-близки приятели, и в голямо плато на средата на масата. Отгоре аранжирайте кюфтенца с доматен сос. Накрая настържете пармезан и декорирайте със стрък босилек за повече свежест.

Да ви е сладко с чаша бяло вино!

Галет с тиква, розмарин и карамелизиран лук

Започна сезонът на любимите ми есенни тикви. Първото, което приготвих с тях бе рустик галет с тиква, розмарин и карамелизиран лук. Лек, сладникав и ароматен пай с тиква и сирена,  върху вкусен маслен блат. 

Продукти за масленото тесто:

200 г брашно
125 г меко масло
1 яйце
1/2 ч.л. сол
нарязан на ситно стрък розмарин

продукти за карамелизирания лук:

2 средни глави лук
1 с.л. захар
2 с.л.тъмен балсамов оцет
зехтин

продукти за плънката:

2 ч.ч. кубчета тиква
200 г сирене Сеждамер (може да се замени с Горгонзола или синьо сирене)
50 г сирене Рикота
2 стръка розмарин
черен пипер
сол

Застелете тава с хартия за печене и опечете кубчетата тиква, поръсени с черен пипер, сол и зехтин, в загрята фурна на 230 градуса за 15 минути.

Сложете всички продукти за масленото тесто в купа и размачкайте с ръка до хомогенност. Оформете на топка и приберете купата в хладилник за 10-15 минути.

През това време карамелизирайте лука. Обелете и нарежете на полумесеци две средни глави лук. Сотирайте ги в тиган с малко зехтин, докато омекнат и леко покафенеят. Добавете лъжица захар и налейте балсамовия оцет. Разбъркайте и гответе докато захарта се разтопи, а оцетът се изпари. 

Извадете охладеното тесто от хладилника. Ще ви споделя малка тайна как да го разточите без усилие и така, че да не цапате плота и точилката си. Отрежете две парчета хартия за печене с размера на тавата, в която ще печете галета. Застелете тавата с едното, поставете топката тесто върху него и го покрийте с другото парче хартия. Притиснете леко с ръка, след което разточете тестото между двата листа. Ще се получи гладко разточено тесто. Не е необходимо да има идеално кръгла форма, търсим по-груб вид - рустик. Махнете горната хартия. Разпределете карамелизирания лук посредата на тестото, като оставите краищата ненамазани. Разпределете кубчетата печена тиква отгоре, както и кубчета от сиренето Сеждамер и Рикота. Накрая поръсете със сол, черен пипер и боднете стръкчета розмарин тук-там. Подгънете краищата  на галета навътре с леко прищипване. 

Изпечете галета за 15 минути на 200 градуса, докато добие златист загар и сиренето се разлее. Поднесете ястието топло.

Да ви е сладко!

Лимонов рикота кейк

Човек понякога си търси сам поводи за почерпки и добро настроение :) Вчера Беатрис стана на 3 месеца и реших да се поглезим с гала вечеря и десерт. Имах прекрасна прясна рикота и реших да я превърна в сочен, нежен, лимонов сладкиш. Веднага набелязах рецептата на Ева Тонева и запретнах ръкави. Намалих малко количеството продукти. Приготвя се изключително бързо, а резултатът е повече от задоволителен - влажен и вкусен лимонов кейк. Поднесете го с ароматно кафе и му се насладете! :)

Продукти:

125 г меко масло
125 г пудра захар
3 яйца
кората от два лимона
1 с.л. лимонов сок
200 г сирене Рикота
1 ванилия
80 г брашно
1 бакпулвер

Разбийте на пухкав крем мекото масло, заедно със захарта. Отделете белтъците от жълтъците и добавете жълтъците в масления крем. Настържете кората на два лимона, сложете сиренето Рикота, лимоновия сок и ванилията и разбъркайте до хомогенност. Бийте белтъците до меки връхчета и внимателно ги смесете с останалия крем с помощта на шпатула или дървена лъжица. Накрая пресейте брашното, заедно с бакпулвера и го разбъркайте и него с шпатула.

Изсипете сместа в обилно намаслена и набрашнена форма за кекс и печете в предварително загрята фурна на 180 градуса 40 минути. Кейкът не бухва и е леко влажен като текстура. Оставете го да се охлади и поръсете с пудра захар преди поднасяне.

Да ви е сладко!

Адаптирано от: http://www.evatoneva.com/index.php#.UGvr4phmJ0g