четвъртък, 27 май 2010 г.

Пилешки филенца в хрупкава чеснова коричка с гарнитура "Чедар" ризото


Идеята за тези ароматни филенца взех от списание "Good Food". Там бяха приготвени с пилешки гърди, но аз реших да ги направя с филета, защото гърдите са много месести, а филетата са по-фини за ядене. Напълних парчетата пилешко месо с чесново крема сирене, което допълва чудесно пикантната коричка и придава още по-неповторим вкус. С всяка хапка в устата остава приятен вкус на чесън и магданоз. След като ги приготвих и дегустирах мисля, че това ще стане една от любимите ми рецепти и чудесно меню за гости.
Като гарнитура предлагам ризото със сирене Чедар и бяло вино.



Продукти за коричката:

малка връзка магданоз
3 по-големи скилидки чесън
85 гр. галета
сол, черен пипер
1 с.л. зехтин

Продукти за филенцата:

12 пилешки филенца
1/2 кутия крема сирене Филаделфия с чесън
1 по-голяма скилидка чесън
6 с.л. зехтин
5-6 небелени скилидки чесън

Загрейте фурната на 200 градуса.
В кухненски робот пасирайте магданоза, чесъна и галетата. Накрая прибавете 1 с.л. зехтин, малко сол и черен пипер. Изсипете сместа в плоска чиния, за да ви е удобно да овалвате в нея пилешкото.
Стиснете 1 скилидка чесън в крема сиренето и разбъркайте добре.
Направете разрез отстрани на всяко филенце и напълнете с чесновото крема сирене. Намажете всяко филенце със зехтин и оваляйте в галетата с чесъна и магданоза.
Наредете филенцата в тавичка, подредете между тях необелените чесънчета.



Полейте месото със струйка зехтин и печете около 25 минути, докато пилешкото стане готово и образува хрупкава, златиста коричка. Можете да включите обдухване с вентилатор за около минута. Изстискайте печения чесън от обелките и го поднесете с пилешките филенца.



Продукти за ризотото:

150 гр. ориз за ризото (аз използвах на Крина - Жасмин)
1 връзка пресен лук
2 с.л. масло и 2 с.л. зехтин
60 мл. бяло вино
1/2 ч.л. Дижонска горчица
500 мл. зеленчуков бульон
80 гр. сирене Чедар
опашката на зелен лук за декорация

Сложете зеленчуковия бульон да кипне на котлона и го отдръпнете.
Разтопете маслото и зехтина в средно голям съд и задушете лука, докато омекне. Прибавете ориза и бъркайте за около минута, след това намалете на минимум котлона и прибавете бялото вино и горчицата, като разбърквате непрекъснато. Започнете да наливате горещия зеленчуков бульон с черпак. Бъркайте, до пълно абсорбиране на всеки черпак бульон. По този начин налейте цялата течност. Оставете да къкри на бавен огън, като постоянно отваряте да разбъркате. Гответе около 18 минути, после отдръпнете от огъня и добавете парченцата сирене Чедар. Бъркайте, докато се разтопи и се поеме напълно от ориза.
Поднесете ризотото върху затоплени чинии и окрасете с поръсен зелен лук.

8 коментара:

  1. Много ароматно предложение!
    И аз мисля, че ще мине в графа "любими"
    Хубав ден!

    ОтговорИзтриване
  2. Благодаря ти Дани! Усмихнат и слънчев ден и на теб :)

    ОтговорИзтриване
  3. Ани, направих и пилешките филенца и ризотото и много се харесаха. Благодаря за рецептите! Поздрави и хубава седмица!

    ОтговорИзтриване
  4. Мира, много ме зарадва :) Ех, че хубаво:)
    Снежна и усмихната седмица и на теб!

    ОтговорИзтриване
  5. Много вкусно!Бях приятно изненадана!

    ОтговорИзтриване
  6. dr_nikolova, много се радвам, че ви се е усладило:) Сърдечни поздрави!

    ОтговорИзтриване
  7. Отговори
    1. Мартина, благодаря ви от сърце. Добре сте дошла. В блога има над 470 вкусни и изпитани рецепти. Надявам се да припознаете много от тях като свои любими.

      Изтриване